第171章 超越城一郎
第171章超越城一郎
极星寮宿舍,303房间!
这里一片黑漆漆,创真坐在阳台边,双手托腮望着窗外的月色。
突然间,一阵晚风轻轻吹拂而过,让他觉得有些冷意,那半迷蒙的眼睛里却流露出复杂神色,似乎在思索着什么。
“唉,不知那些经常来定食屋的食客,他们都怎么样了?”
最后,幸平创真轻声叹息。
住宿研修刚刚结束,他便有了回去将幸平定食屋重新营业的想法。
只是让他没有预料到,父亲城一郎竟会来到远月与他相聚,而且还得知了原来他的父亲是能跟堂岛银一决高下的远月天才!
“创真。”
“你在想什么呢?”
刚进来,见到儿子在发呆,城一郎于是问道。
“老爹,你以后真不打算继续经营幸平定食屋了?”稍微回头看了一眼,创真回问道。
“嗯,不经营了。”
“过两天,我就要离开远月,到欧洲法兰西那边的一位故友,在他旗下的五星级酒店担任主厨!”
城一郎,迈着脚步来到创真身边,跟他一同欣赏着窗外景色,随即淡淡道。
“五星级酒店?”
“难道是跟远月离宫一样规模的酒店?而且还是担任主厨?”
创真听此,眼神中难免有了些震惊。
“呵呵,是不是突然觉得老爹要比你想象的更加厉害?”
望着儿子这般反应,城一郎倒是乐呵呵了,毕竟关于自己的以往所有事情,他都很少在创真面前提及。
“老爹,伱真是瞒住了我一辈子啊!”
幸平创真,无奈道。
……
随后,父子俩无话。
整个房间的气氛,倒是显得有些尴尬。
而可能是知道城一郎的心思,已经不在幸平定食屋,也知道自己和父亲都不可能再回到原来的那种生活,因而创真始终都是满脸苦闷!
看着他心情并不很好,城一郎便用手拍了拍他的肩膀,笑道:“听一色慧讲,你在开学不久后就吃瘪了。”
“所做的牛肉盖浇饭,竟然是以5:0的成绩惨败于那位什么来的,水户?”
“老爹,那件事情都过去很久了,能不能别借机挖苦我?”
创真,心态更崩溃了。
哪壶不开提哪壶,偏偏却要提起这件让他每每回想起来,都依旧耿耿于怀的事情!
“哈哈哈,这才是我的儿子。”
“输给我了整整499场,还要再输给别人1场!”
岂料,城一郎却直接哈哈大笑着,如此情况是弄得一旁的创真更加无语,只能没好气道:“老爹,我输给别人你就有这么高兴是吧?还有是输给你498场,不是499场。”
“嗯,那你畏惧失败吗?”
城一郎,收敛起了笑容,突然转而一脸严肃,问道。
“老爹,你还不知道我?”
“不过就是一次惨败罢了,虽说那时候确实感到很不可思议,对方竟能用那种方式来赢下这场比赛,但我很快就想开了!”
“想想在来到远月学园之前,我的心态总是比较轻浮。”
“更以为这群躲在茶寮料理学园里面死读书,满脑子都是钻研各种料理的学生,会肯定不及我这个6岁时就跟着你一起经营餐馆,拥有着丰富实战经验的厨师!”
“但此次失利却让我彻底明白了,这所学园并非是我所想象的那样。”
“老爹,其实你是对的。”
“如若让我一直躲在幸平餐馆,便只会跟坐在井里的青蛙一样,缺乏对外面很多事物的认知,同时也变得自大!”
创真,将压抑在心中许久的想法,终于都一口气说给了父亲听。
听闻着此话,城一郎足足愣了许久,最后他才嘴角微微一翘,心中只觉无比欣慰!
……
漫天星斗悬于空中,凉凉爽爽的微风徐徐吹过,让这个夜晚更加静谧。
“创真!”
“你知道神之舌的诅咒吗?”
最后,城一郎只是目光深邃,朝着创真问道。
“知道神之舌,但不知道这玩意还有诅咒的说法。”
创真愣了一下,随即摇了摇头。
“嗯,不知道也好,反正在这个以料理至高无上的时代,大部分厨师其实都会过于在乎某样看不到的东西!”
“须不知,一旦所坚持的东西无法解决眼前困境,便会容易造成心理崩溃。”
“而因心理问题,导致从此以后一蹶不振的厨师。”
“我这辈子,真的见过很多很多。”
说到这,城一郎语气变得很悲伤,这番话并不仅仅在叙述着曾经的自己,亦是在说着那些曾经风光无限,但却因过于执着某样东西而最终崩溃的所有厨师!
“老爹,你就放心吧。”
“我真的不会因为一两次失利,就彻底堕落的!”
现在的创真,自然还无法理解城一郎这番话背后的意思,他只是天真以为,父亲想用这种方式来鼓励他罢了。
“当初我并不太想让你来远月,这个地方确实是能让你快速提升实力,然而折戟在这里,陨落于此的天才,又是何其多?”
“作为过来人,我自然不愿意看到悲剧又发生在你身上。”
幸平城一郎想了想,最终喟然长叹一声:“但如今看到你,我却很欣慰,因为你跟我真的完全不同。或许在不久后,你会彻底超越我,甚至成长到连我都不曾有过的境界!”
……
夜,更深了!
在居酒屋这边,听闻着张凡的一番分析。
北条美代子,便很快就意识到自己的确是有些高看了田所惠,不由得她那双紫色的秋眸有些黯然。
但紧接着,她目光渐渐明亮,在盯着张凡一小会儿后,开口道:“店主,是不是只要有现成食材或者是你会做的,都可以随意点菜?”
“对,就是这样的规矩。”
张凡,点头道。
“嗯,因为我是擅长中华料理的厨师,所以我想尝尝东坡肉,可以吗?”
稍作思索,北条美代子轻声问道。
“东坡肉?”
张凡,愣了一下。
自己才获得东坡肉的签到奖励,结果这位第一次来居酒屋的生客竟然就点了这道菜,难道这冥冥之中就注定是存在着某种缘分?
“那就依你的意思,来一碗东坡肉,另加两碗米饭?”
“可以!”
“好,那你稍等。”
说完,张凡便转身回到料理台,准备做起了东坡肉。
……
东坡肉,创制于徐州,完善于黄州,名扬于杭州。
主食材嘛,肯定就是猪肉,其菜品特色是薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。
首先,准备带皮五花肉。
将那口中华铁锅烧热,肉皮面朝锅底不断擦拭至焦黑状。
这样做的目的是去除残留猪毛,同时也是去除猪肉腥骚味的关键。
然后,把五花肉放入清水中浸泡,擦洗干净。
将其放入锅中焯水至定型后捞出断凉,再用厨刀切块,拿出麻绳固定后焯水至定型,准备进行下一步烹调。
先用一个大号砂锅,砂锅中将小香葱铺放在锅底。
加入姜片,再将处理好的五花肉均匀摆放在砂锅中,最后加入黄酒、冰糖、生抽、酒酿、老抽以及八角、桂皮、白蔻、香叶、黄栀子,盖上盖子!
大火烧开后,转为小火煨煮1个小时,便可出锅了。
……
北条美代子,不由动了动鼻尖。
由五花肉的油脂与调料经过长时间炖煮后,散发出来的独特香气,让她一下子就闻之欲醉!
细细看着,那盛装在陶瓷碗中的东坡肉,泛着红色光泽,犹如红玛瑙般诱人。
形状整齐,每块肉的大小和形状也都差不多,都是方方正正的,再配以一层深色的肉皮,显得很有层次感。
哪怕是多看几眼,都会忍不住咽了咽口水!
“咦?”
“怎么回事?”
“才炖煮1个小时,肉质就有这么软的吗?”
随即,嘴馋的美代子,迫不及待用筷子去轻轻触碰着一下东坡肉的肉皮。
因为东坡肉经过长时间的慢炖,肉质早已是酥酥烂烂,筷子轻轻一碰就能分开,肉的内部更是迅速流溢出浓郁汤汁!
然后汤汁又被瘦肉吸收一部分,肥瘦互补,特别鲜香软糯!
……
“啊……唔唔唔……”
震惊之余,北条美代子却也没有多想,而是开始夹起一大块东坡肉,张大嘴咬了起来。
“噗嗞”一声,刚咬下满嘴竟都是浓郁汤汁。
但继续咀嚼时,却能感受到整块东坡肉的口感,温软糯滑,猪肉肥而不腻。
酱色的肉质犹如上等玉石,那丰富的层次感和香浓的气息立刻在舌尖蔓延开来,整块肉也在口中慢慢融化,那迷人香气和它的美味一起渗透到每一个味蕾。
而且细细一品,还能发现口感是甘醇中和着香甜。
一股诱人的香味,顷刻间就能撩拨起食欲,让美代子流连忘返。
“真是惊喜。”
“一家居酒屋,竟也能做出如此美味的东坡肉。”
“瞧瞧这种五花肉,表面上是裹了糖汁,以至于吃起来有点脆,但咬下去之后却是非常软糯。”
“其入口即化的香甜,更是经久不散!”
“唔!”
“一点都不腻呢。”
“真的很弹牙,那香味,那口感,让人忍不住再想要夹起一块放进嘴里。”
作为常年都在中华餐馆酒楼工作,同时也擅长于中华料理的北条美代子,自然一口就能品尝出张凡所做的东坡肉,到底有多么美味!
其实吧,东坡肉的慢熬本来就是这样一回事,是用时间去造就佳肴。
因此不容置疑,眼前这块炖制完好的东坡肉,哪怕是再美味,再甘甜,都似乎丝毫没有掩盖自己本身就是一块肥猪肉。
然而,对于美代子来讲。
她却不会为此感到嫌弃,相反还觉得眼前这份东坡肉,真的非常好吃。
如果再跟香喷喷的米饭搭配,那滋味就一个两个字:
绝了!
……
关于东坡肉的由来,有着很多传说。
其中最有名的,是苏东坡在在黄州任知州时的,有一年冬天,他想给朋友们做一顿饭。
于是便买了一块五花肉,准备用水煮熟后切片上桌,但他忙于写诗作画,忘了关火,结果水都煮干了,肉也变得焦黑硬实。
苏东坡感到很惭愧,只能把肉重新放入锅中,加了些酱油和糖,又用小火慢慢炖。
没想到,肉反而变得香嫩可口,他的朋友们在品尝一番后纷纷都称赞起来。
此后,这道菜就流传开来,并以他的字号“东坡”命名。
此时此刻,沉寂于其中的美代子再次轻咬一口。
细细咀嚼,甜中带咸的浓郁味道,竟然能瞬间充斥舌尖。
只感到松松嫩嫩的东坡肉,一丝一丝飘动在口腔中,一点也不塞牙,肥肉的味道相间其中,软软滑滑的,肥而不腻。
再轻抿一口,味道愈发浓烈,那嘴里的肉汁更是喷洒而出,有了一种相得益彰的感觉。
……
“这东坡肉……”
“香糯却不腻口,黏黏的,留在了牙间,可谓是唇齿留香。”
咽下之后,北条美代子眼眸中充斥着激动。
好的中华料理,在霓虹国时可遇而不可求,再加上可能也真的有点饿了,所以她直接抛弃了刚刚优雅的吃相,开始狼吞虎咽吃着起来。
不得不说,直至到了此刻,这道色、香、味、营养俱全的东坡肉是完全将她的心给征服了。
也许,正是这样的东坡肉,才能给北条美代子慢慢看透了一些东西。
不油腻,并不是就代表着清心寡欲,而是不应该被眼前的困难打倒,然后始终坚持初心,保持进取、创造力和求知欲。
这一刻,略有所悟的北条美代子终于释然了,不知不觉之中竟是掉下眼泪!
“为什么呢?”
“我明明就是比别人都强。”
“可仅仅因为我是女儿身,就一直不敢让我继承中餐馆,难道我一生下来就有错?”
“不,我才不要这种一眼就能看到头的命运。”
“我就是要反抗到底,就是要向所有人证明女人未必就比男人差,也是可以把一件事情都干好的!”
北条美代子,不禁回忆了以前在大阪中餐酒楼的时光,眼神中难免有了不甘心。
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极星寮宿舍,303房间!
这里一片黑漆漆,创真坐在阳台边,双手托腮望着窗外的月色。
突然间,一阵晚风轻轻吹拂而过,让他觉得有些冷意,那半迷蒙的眼睛里却流露出复杂神色,似乎在思索着什么。
“唉,不知那些经常来定食屋的食客,他们都怎么样了?”
最后,幸平创真轻声叹息。
住宿研修刚刚结束,他便有了回去将幸平定食屋重新营业的想法。
只是让他没有预料到,父亲城一郎竟会来到远月与他相聚,而且还得知了原来他的父亲是能跟堂岛银一决高下的远月天才!
“创真。”
“你在想什么呢?”
刚进来,见到儿子在发呆,城一郎于是问道。
“老爹,你以后真不打算继续经营幸平定食屋了?”稍微回头看了一眼,创真回问道。
“嗯,不经营了。”
“过两天,我就要离开远月,到欧洲法兰西那边的一位故友,在他旗下的五星级酒店担任主厨!”
城一郎,迈着脚步来到创真身边,跟他一同欣赏着窗外景色,随即淡淡道。
“五星级酒店?”
“难道是跟远月离宫一样规模的酒店?而且还是担任主厨?”
创真听此,眼神中难免有了些震惊。
“呵呵,是不是突然觉得老爹要比你想象的更加厉害?”
望着儿子这般反应,城一郎倒是乐呵呵了,毕竟关于自己的以往所有事情,他都很少在创真面前提及。
“老爹,伱真是瞒住了我一辈子啊!”
幸平创真,无奈道。
……
随后,父子俩无话。
整个房间的气氛,倒是显得有些尴尬。
而可能是知道城一郎的心思,已经不在幸平定食屋,也知道自己和父亲都不可能再回到原来的那种生活,因而创真始终都是满脸苦闷!
看着他心情并不很好,城一郎便用手拍了拍他的肩膀,笑道:“听一色慧讲,你在开学不久后就吃瘪了。”
“所做的牛肉盖浇饭,竟然是以5:0的成绩惨败于那位什么来的,水户?”
“老爹,那件事情都过去很久了,能不能别借机挖苦我?”
创真,心态更崩溃了。
哪壶不开提哪壶,偏偏却要提起这件让他每每回想起来,都依旧耿耿于怀的事情!
“哈哈哈,这才是我的儿子。”
“输给我了整整499场,还要再输给别人1场!”
岂料,城一郎却直接哈哈大笑着,如此情况是弄得一旁的创真更加无语,只能没好气道:“老爹,我输给别人你就有这么高兴是吧?还有是输给你498场,不是499场。”
“嗯,那你畏惧失败吗?”
城一郎,收敛起了笑容,突然转而一脸严肃,问道。
“老爹,你还不知道我?”
“不过就是一次惨败罢了,虽说那时候确实感到很不可思议,对方竟能用那种方式来赢下这场比赛,但我很快就想开了!”
“想想在来到远月学园之前,我的心态总是比较轻浮。”
“更以为这群躲在茶寮料理学园里面死读书,满脑子都是钻研各种料理的学生,会肯定不及我这个6岁时就跟着你一起经营餐馆,拥有着丰富实战经验的厨师!”
“但此次失利却让我彻底明白了,这所学园并非是我所想象的那样。”
“老爹,其实你是对的。”
“如若让我一直躲在幸平餐馆,便只会跟坐在井里的青蛙一样,缺乏对外面很多事物的认知,同时也变得自大!”
创真,将压抑在心中许久的想法,终于都一口气说给了父亲听。
听闻着此话,城一郎足足愣了许久,最后他才嘴角微微一翘,心中只觉无比欣慰!
……
漫天星斗悬于空中,凉凉爽爽的微风徐徐吹过,让这个夜晚更加静谧。
“创真!”
“你知道神之舌的诅咒吗?”
最后,城一郎只是目光深邃,朝着创真问道。
“知道神之舌,但不知道这玩意还有诅咒的说法。”
创真愣了一下,随即摇了摇头。
“嗯,不知道也好,反正在这个以料理至高无上的时代,大部分厨师其实都会过于在乎某样看不到的东西!”
“须不知,一旦所坚持的东西无法解决眼前困境,便会容易造成心理崩溃。”
“而因心理问题,导致从此以后一蹶不振的厨师。”
“我这辈子,真的见过很多很多。”
说到这,城一郎语气变得很悲伤,这番话并不仅仅在叙述着曾经的自己,亦是在说着那些曾经风光无限,但却因过于执着某样东西而最终崩溃的所有厨师!
“老爹,你就放心吧。”
“我真的不会因为一两次失利,就彻底堕落的!”
现在的创真,自然还无法理解城一郎这番话背后的意思,他只是天真以为,父亲想用这种方式来鼓励他罢了。
“当初我并不太想让你来远月,这个地方确实是能让你快速提升实力,然而折戟在这里,陨落于此的天才,又是何其多?”
“作为过来人,我自然不愿意看到悲剧又发生在你身上。”
幸平城一郎想了想,最终喟然长叹一声:“但如今看到你,我却很欣慰,因为你跟我真的完全不同。或许在不久后,你会彻底超越我,甚至成长到连我都不曾有过的境界!”
……
夜,更深了!
在居酒屋这边,听闻着张凡的一番分析。
北条美代子,便很快就意识到自己的确是有些高看了田所惠,不由得她那双紫色的秋眸有些黯然。
但紧接着,她目光渐渐明亮,在盯着张凡一小会儿后,开口道:“店主,是不是只要有现成食材或者是你会做的,都可以随意点菜?”
“对,就是这样的规矩。”
张凡,点头道。
“嗯,因为我是擅长中华料理的厨师,所以我想尝尝东坡肉,可以吗?”
稍作思索,北条美代子轻声问道。
“东坡肉?”
张凡,愣了一下。
自己才获得东坡肉的签到奖励,结果这位第一次来居酒屋的生客竟然就点了这道菜,难道这冥冥之中就注定是存在着某种缘分?
“那就依你的意思,来一碗东坡肉,另加两碗米饭?”
“可以!”
“好,那你稍等。”
说完,张凡便转身回到料理台,准备做起了东坡肉。
……
东坡肉,创制于徐州,完善于黄州,名扬于杭州。
主食材嘛,肯定就是猪肉,其菜品特色是薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。
首先,准备带皮五花肉。
将那口中华铁锅烧热,肉皮面朝锅底不断擦拭至焦黑状。
这样做的目的是去除残留猪毛,同时也是去除猪肉腥骚味的关键。
然后,把五花肉放入清水中浸泡,擦洗干净。
将其放入锅中焯水至定型后捞出断凉,再用厨刀切块,拿出麻绳固定后焯水至定型,准备进行下一步烹调。
先用一个大号砂锅,砂锅中将小香葱铺放在锅底。
加入姜片,再将处理好的五花肉均匀摆放在砂锅中,最后加入黄酒、冰糖、生抽、酒酿、老抽以及八角、桂皮、白蔻、香叶、黄栀子,盖上盖子!
大火烧开后,转为小火煨煮1个小时,便可出锅了。
……
北条美代子,不由动了动鼻尖。
由五花肉的油脂与调料经过长时间炖煮后,散发出来的独特香气,让她一下子就闻之欲醉!
细细看着,那盛装在陶瓷碗中的东坡肉,泛着红色光泽,犹如红玛瑙般诱人。
形状整齐,每块肉的大小和形状也都差不多,都是方方正正的,再配以一层深色的肉皮,显得很有层次感。
哪怕是多看几眼,都会忍不住咽了咽口水!
“咦?”
“怎么回事?”
“才炖煮1个小时,肉质就有这么软的吗?”
随即,嘴馋的美代子,迫不及待用筷子去轻轻触碰着一下东坡肉的肉皮。
因为东坡肉经过长时间的慢炖,肉质早已是酥酥烂烂,筷子轻轻一碰就能分开,肉的内部更是迅速流溢出浓郁汤汁!
然后汤汁又被瘦肉吸收一部分,肥瘦互补,特别鲜香软糯!
……
“啊……唔唔唔……”
震惊之余,北条美代子却也没有多想,而是开始夹起一大块东坡肉,张大嘴咬了起来。
“噗嗞”一声,刚咬下满嘴竟都是浓郁汤汁。
但继续咀嚼时,却能感受到整块东坡肉的口感,温软糯滑,猪肉肥而不腻。
酱色的肉质犹如上等玉石,那丰富的层次感和香浓的气息立刻在舌尖蔓延开来,整块肉也在口中慢慢融化,那迷人香气和它的美味一起渗透到每一个味蕾。
而且细细一品,还能发现口感是甘醇中和着香甜。
一股诱人的香味,顷刻间就能撩拨起食欲,让美代子流连忘返。
“真是惊喜。”
“一家居酒屋,竟也能做出如此美味的东坡肉。”
“瞧瞧这种五花肉,表面上是裹了糖汁,以至于吃起来有点脆,但咬下去之后却是非常软糯。”
“其入口即化的香甜,更是经久不散!”
“唔!”
“一点都不腻呢。”
“真的很弹牙,那香味,那口感,让人忍不住再想要夹起一块放进嘴里。”
作为常年都在中华餐馆酒楼工作,同时也擅长于中华料理的北条美代子,自然一口就能品尝出张凡所做的东坡肉,到底有多么美味!
其实吧,东坡肉的慢熬本来就是这样一回事,是用时间去造就佳肴。
因此不容置疑,眼前这块炖制完好的东坡肉,哪怕是再美味,再甘甜,都似乎丝毫没有掩盖自己本身就是一块肥猪肉。
然而,对于美代子来讲。
她却不会为此感到嫌弃,相反还觉得眼前这份东坡肉,真的非常好吃。
如果再跟香喷喷的米饭搭配,那滋味就一个两个字:
绝了!
……
关于东坡肉的由来,有着很多传说。
其中最有名的,是苏东坡在在黄州任知州时的,有一年冬天,他想给朋友们做一顿饭。
于是便买了一块五花肉,准备用水煮熟后切片上桌,但他忙于写诗作画,忘了关火,结果水都煮干了,肉也变得焦黑硬实。
苏东坡感到很惭愧,只能把肉重新放入锅中,加了些酱油和糖,又用小火慢慢炖。
没想到,肉反而变得香嫩可口,他的朋友们在品尝一番后纷纷都称赞起来。
此后,这道菜就流传开来,并以他的字号“东坡”命名。
此时此刻,沉寂于其中的美代子再次轻咬一口。
细细咀嚼,甜中带咸的浓郁味道,竟然能瞬间充斥舌尖。
只感到松松嫩嫩的东坡肉,一丝一丝飘动在口腔中,一点也不塞牙,肥肉的味道相间其中,软软滑滑的,肥而不腻。
再轻抿一口,味道愈发浓烈,那嘴里的肉汁更是喷洒而出,有了一种相得益彰的感觉。
……
“这东坡肉……”
“香糯却不腻口,黏黏的,留在了牙间,可谓是唇齿留香。”
咽下之后,北条美代子眼眸中充斥着激动。
好的中华料理,在霓虹国时可遇而不可求,再加上可能也真的有点饿了,所以她直接抛弃了刚刚优雅的吃相,开始狼吞虎咽吃着起来。
不得不说,直至到了此刻,这道色、香、味、营养俱全的东坡肉是完全将她的心给征服了。
也许,正是这样的东坡肉,才能给北条美代子慢慢看透了一些东西。
不油腻,并不是就代表着清心寡欲,而是不应该被眼前的困难打倒,然后始终坚持初心,保持进取、创造力和求知欲。
这一刻,略有所悟的北条美代子终于释然了,不知不觉之中竟是掉下眼泪!
“为什么呢?”
“我明明就是比别人都强。”
“可仅仅因为我是女儿身,就一直不敢让我继承中餐馆,难道我一生下来就有错?”
“不,我才不要这种一眼就能看到头的命运。”
“我就是要反抗到底,就是要向所有人证明女人未必就比男人差,也是可以把一件事情都干好的!”
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