第170章 另一位擅长中华料理的高手
第170章另一位擅长中华料理的高手
(上一章的剧情,的确有些不合理,已经全部进行了修改!)
美味的鮟鱇鱼,是霓虹国尤其是茨城县的特产。
其身形硕大且肥软光滑不易拆解,当地人发明了吊切来分解切割,甚至每年茨城县都有鮟鱇祭的吊切展示活动。
而在美食界,有这么一句话:“西河豚,东鮟鱇”
意思就是说能够跟河豚这种顶级美味食材一决高下的,唯有鮟鱇鱼。
首先,先将鮟鱇鱼肝在锅里煎至出油。
再用肝油和味噌熬煮出金黄色的汤底,最后放入鱼肉。
以及鱼皮、鱼鳍、鱼肝、鱼胃、鱼鳃等等所谓的“鮟鱇七宝”,和一些豆腐、粉丝、各种蔬菜在锅里头并煮。
在煮的过程中,不能额外添加清水。
最后,再扔点菌菇类食材到“咕噜咕噜”作响的汤水中,用快速焯烫锁住食材本身的鲜甜。
用各种咖喱香料触发风味,使得氤氲升腾的雾气里有着浓郁香味,无形中激发出所有人对于美好生活的向往。
或许这才是鮟鱇鱼咖喱火锅,带给人的治愈吧?
……
事实上,日式料理当中并没有火锅这种说法。
那些食材和煮食材的锅子,打包一同上桌的料理菜品,都是统称为“锅物”。
当然,你要说霓虹国没有火锅,估计也有一些人要表示不服!
但不管怎么样,在食材的多样性上,霓虹国的锅物应该是丝毫不输给中式火锅。
除了常见的味增汤,还有豆乳、咖喱等特色汤底。
内容物也是将海陆空三界各种能吃的一网打尽,比如像张凡所做的这份鮟鱇鱼火锅,就连鱼肝都不放过。
而在此时,望着冒着热泡的金黄色汤底。
还有那表面随着热气而上下震动的豆皮,漂浮上方的鲜嫩菌类,以及那些鲜嫩的鮟鱇鱼肉……不由得,田所惠愣住了!
之后,她才稍作回神,拿起小汤勺盛了一小口汤汁,细细品尝着。
滋滋滋!
喝着汤的田所惠,不由发出轻微声响。
但仅仅在浅尝一口之后,她浑身一颤,眼眸中透露着不可思议。
随后她又用筷子夹起一小块鮟鱇鱼肝,刚刚入口便觉得口感非常顺滑,那种鲜嫩细腻的质感,让她顷刻间就联想到了上好鹅肝的口感。
但又不同于鹅肝,鲜味更为清新。
在味道上,似乎也要更加鲜美,比起鹅肝显然在口感上没那么腻。
可能是因为鮟鱇鱼肝不会像鹅肝那样人为催肥,不饱和脂肪酸含量要更加丰富的原因吧?
“咦?”
“这种鱼肝……好像处理得一点腥味都没有耶!”
咽了咽,田所惠神色中流露着满意。
以她现在的水平,很难去深究着这份鮟鱇鱼咖喱火锅好吃的原因,尽管能多少分析一点点,但真的很难说清楚。
……
不华丽!
然而,却有着扎扎实实的口感,以及极其显著的鲜味。
甚至不夸张讲,只需要用最简单的烹饪保持其原本鲜美,便足以让人印象深刻了。
虽说河豚和鮟鱇,同为美食界的双绝。
但事情往往就是这样具有两面性,一个身带剧毒,另一个奇丑无比。
而经过张凡的精心处理,鮟鱇鱼恐怖的外表已是荡然无存,只剩下勾人的美味!
哪怕是用筷子夹起一块煮熟的鮟鱇鱼肉,在咖喱香料的汤底当中翻滚入味,入口的那一瞬间,人生都仿佛就此圆满了。
此时此刻,在微弱的黄炽灯下,田所惠那白白嫩嫩的小脸蛋,竟被热气熏得通红,额头也冒出了薄汗。
热气升腾的那一瞬间,她可能会觉得没有什么事情是一顿鮟鱇鱼咖喱火锅解决不了的。
或者说在面对着这样的料理,她很愿意将所有烦恼都彻底遗忘掉!
“唔,真的很香呢~”
“吃完了之后,唇齿间都始终荡漾着一种难以言喻的余味。”
“而这股味道还不能久久散去,隐隐约约是觉得有鮟鱇鱼特有的鲜美!”
“甚至,那混合着咖喱香料和菌菇、蔬菜等等食材的芳香,也能在嘴中久久不散,一直令人难以忘怀。”
最后,彻底连锅中一滴汤汁都被喝掉的田所惠,满脸惬意道。
……
火锅,绝对是选择恐惧症患者的福音。
你无需做出选择,将所有食材都放在一起进行炖煮,然后全部都进入胃里,便是可以了。
眼前的鮟鱇鱼咖喱火锅。
毋庸置疑,在田所惠心中绝对是最好吃、也是最美味的火锅料理!
渐渐地。
她只觉得浑身的精力,都变得特别充沛。
显然这样的鮟鱇鱼咖喱锅,已经是完全就超出了她的想象。
“店主,你的鮟鱇鱼咖喱火锅,真的很有特色。”
“不,不仅仅是有特色,就连食材的选择,还有鮟鱇鱼的处理,火候控制,都是十分完美!”
睁开了眼睛的田所惠,惊叹的对着张凡说道。
她已经是多次见证过张凡的厨艺,也品尝过张凡的许多料理,但不得不说,每次来到居酒屋之后,她都因张凡而震撼、而惊叹!
如果说,让她来做这样的鮟鱇鱼料理。
哪怕她也会吊切,也会处理鮟鱇鱼,但也绝对无法达到张凡这样的水准和高度。
……
“鮟鱇鱼,本身的味道就很鲜美。”
“它不仅仅能发挥出咖喱香料的效果,同时也能把其它蔬菜、菌菇的食材味道都相结合在一起。”
“当然,最重要的地方,还是在于比鹅肝还更加细腻的鱼肝。”
“鱼肝的口感非常绵密却也鲜香,所以在咖喱香料的选用上,应当是稍微平淡点。”
“这样就能使得整道鮟鱇鱼咖喱火锅的味道,味道偏轻,但能略带回甜,使其在入口时能温和而回味悠长。”
“然后,关于蔬菜。”
“原则上就一条,有多少就放多少,不要嫌少。”
张凡,稍微看了田所惠一眼,见她似有所悟,便淡淡的说道。
“原来如此。”
“鮟鱇鱼咖喱火锅,也有这么多讲究啊?”
在听着这番话语,田所惠不由低头思索了起来。
而看着田所惠这般反应,张凡却也什么话都不说了,只是收拾了桌前的东西,转身离去!
……
从设定上来说。
田所惠,最擅长的其实并不是乡土料理,而是那种充满家庭气息感觉的料理。
嗯!
换句话讲吧。
就是没啥强烈的刺激性,没啥能让人眼前一亮的感觉。
这在原著剧情,在秋选赛的八强赛上,她跟黑木场凉的拉面料理对决上,所拿出来的拉面便能得知一二!
可能也是因为她的料理风格,才导致她在这种远月竞争激烈的料理学园里头,占不到什么便宜。
当然,另一方面。
田所惠,自身也并没有太多野心。
当年她来到远月读书,最大的愿景,并不是想要在料理界上有所成就,想要站在最顶端的位置,像绘里奈那样去傲视群雄。
而是仅仅想有能力,去继承着自己家的旅馆。
所以,自始至终,她都不同于好斗的薙切爱丽丝和幸平创真,自身就没有太大的竞争欲望。
她从来没有想过要赢下谁,要超越谁,仅仅是不想输,不想被退学。
对于张凡,她肯定是心存感激的。
毕竟以她的能力,兴许真的会在开学第一场考核过不了。
但恰恰就是因为遇见了张凡,她才有了出手的胆量,然后通过一次次的磨练,得以成长起来。
她是懂得感恩的人,也知道张凡永远都会是她在成长过程中,最重要的人。
对!
没有之一!
……
深夜,居酒屋更加热闹了。
因为过两天,田所惠就要回老家一趟,有很多东西和事情要急于收拾和处理。
故此,在吃完鮟鱇鱼咖喱火锅之后,她便匆匆结了账,离开。
之后就有越来越多的食客,光临着居酒屋。
今晚的生意,比起以往都更加火爆,但好在有了绘里奈这位临时工,张凡倒也不是那么忙碌!
“咦?”
“这家居酒屋……”
就在这时,一位身材特别火爆的少女,走进了居酒屋。
只见得,她身穿着一件曲线玲珑的深红色苏绣质旗袍,那曼妙的身材,在旗袍映衬下更显婀娜多姿,如同一朵娇艳的牡丹花。
简单的发型,且还有着一根稍长的呆毛,让她整体体质更显清雅秀丽。
“嗯?竟然是她。”
见到来的人,是那位远月少数会中华料理的学生北条美代子,张凡不由得感到疑惑。
稍微打量几番,美代子最终惊叹于这家居酒屋的布局和装潢竟都能如此精美,整体环境特别适宜,让她越看越舒心。
余后,她忍不住收回了目光。
这才选择了一个较为偏僻的位置,坐着下来。
“伱好,这里是居酒屋。”
“本店有着随意点菜的规矩,当然前提必须是我能做的,还有现成的食材!”
张凡主动上前,来到她身边热情招待道。
他的声音,富有磁性和感染力,听起来真实且动听,顷刻间就打破了美代子的思绪。
她唯有微微抬起头来,上下观察着身前的张凡,发现他要比自己想象的更加年轻,应该顶多就20岁,而且还不像是这家居酒屋的服务员,倒像是店主。
当然,最关键的是长得很帅,颜值特别高!
“你是店主?”
眨眨眼睛,北条美代子用一种“不太确定”的语气,轻声问道。
“对,我就是店主,也是一名主厨!”
张凡,笑了笑。
“什么?”
“还真是店主啊?”
“真是让人羡慕,竟然可以在这样的年龄段,独自经营着一家居酒屋。”
闻此,北条美代子略觉得惊讶,同时也有些羡慕了。
……
要知道。
她家,也是经营着一家生意不错的中华餐馆酒楼。
而她这辈子最大的理想,便是能够从父亲手中继承这家餐馆酒楼,可因为她是女儿身,不管再怎么样努力,都不具备着这种继承权。
之后,愈发对这家居酒屋感兴趣的她,又再次打量着起来,结果却发现了薙切绘里奈。
她不由一愣,似乎是明白了什么。
“那个……”
“田所惠,她到底是不是跟你很熟,总觉得她经常会来这里吃饭?”
反应过来的北条美代子,好奇对着张凡问道。
“熟客!”
“也是好朋友。”
“她是一位很温柔、很心善的女孩子,所以我倒并不是很讨厌她。”
张凡,眉头皱了皱,最终摸不着头脑的他便如实回道。
“哦!”
“那么,她的料理……你怎么看呢?”
“是否会认为,她会在未来的时候能站上远月顶端,会超越所有男人?”
得知他跟田所惠并非是自己想象的那般关系,北条美代子不禁松了一口气,随后又继续对着张凡问道。
……
“你是想说她能否成为十杰,甚至是成为第一席?”
“我不知道,你为何会有这种莫名其妙的想法,虽然田所惠确实很有潜力,但实话说在未来她能成为最强的人,是断然不可能的!”
“先不讲跟她同届的,就有神之舌才能的薙切绘里奈,分子料理高手薙切爱丽丝,肉类大师水户郁魅等等。”
“这些人,天赋和能力未必就比她差。”
“在此之上呢,更还有着那群现任十杰,比如一色慧、小林龙胆等人。”
张凡,淡淡说道。
他起初有些纳闷,为何美代子会对田所惠的事情如此上心?
甚至,在内心中还非常认可她,高看她,然后偏偏是在田所惠刚离去不久的时候,她就直接进来了居酒屋。
思来想去,这其中的原因,大概是跟原著的剧情一样。
只因住宿研修活动期间,因为田所惠发挥超常,成功引起了北条美代子的注意。
事实上,在后期的薙切蓟政变事件当中,作为打败了“十杰”的功臣,创真、一色慧等人排名都是非常高的。
尤其是创真自己都成为了十杰第一席,但却有着一个看似掉链子的角色,那就是:
田所惠!
很难相信的,她的排名居然只有第十位。
但根据种种信息来看,这个排名可能很科学,只能说明她田所惠虽然很有天赋,但无奈在那一届比她强的人,特别多!
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(上一章的剧情,的确有些不合理,已经全部进行了修改!)
美味的鮟鱇鱼,是霓虹国尤其是茨城县的特产。
其身形硕大且肥软光滑不易拆解,当地人发明了吊切来分解切割,甚至每年茨城县都有鮟鱇祭的吊切展示活动。
而在美食界,有这么一句话:“西河豚,东鮟鱇”
意思就是说能够跟河豚这种顶级美味食材一决高下的,唯有鮟鱇鱼。
首先,先将鮟鱇鱼肝在锅里煎至出油。
再用肝油和味噌熬煮出金黄色的汤底,最后放入鱼肉。
以及鱼皮、鱼鳍、鱼肝、鱼胃、鱼鳃等等所谓的“鮟鱇七宝”,和一些豆腐、粉丝、各种蔬菜在锅里头并煮。
在煮的过程中,不能额外添加清水。
最后,再扔点菌菇类食材到“咕噜咕噜”作响的汤水中,用快速焯烫锁住食材本身的鲜甜。
用各种咖喱香料触发风味,使得氤氲升腾的雾气里有着浓郁香味,无形中激发出所有人对于美好生活的向往。
或许这才是鮟鱇鱼咖喱火锅,带给人的治愈吧?
……
事实上,日式料理当中并没有火锅这种说法。
那些食材和煮食材的锅子,打包一同上桌的料理菜品,都是统称为“锅物”。
当然,你要说霓虹国没有火锅,估计也有一些人要表示不服!
但不管怎么样,在食材的多样性上,霓虹国的锅物应该是丝毫不输给中式火锅。
除了常见的味增汤,还有豆乳、咖喱等特色汤底。
内容物也是将海陆空三界各种能吃的一网打尽,比如像张凡所做的这份鮟鱇鱼火锅,就连鱼肝都不放过。
而在此时,望着冒着热泡的金黄色汤底。
还有那表面随着热气而上下震动的豆皮,漂浮上方的鲜嫩菌类,以及那些鲜嫩的鮟鱇鱼肉……不由得,田所惠愣住了!
之后,她才稍作回神,拿起小汤勺盛了一小口汤汁,细细品尝着。
滋滋滋!
喝着汤的田所惠,不由发出轻微声响。
但仅仅在浅尝一口之后,她浑身一颤,眼眸中透露着不可思议。
随后她又用筷子夹起一小块鮟鱇鱼肝,刚刚入口便觉得口感非常顺滑,那种鲜嫩细腻的质感,让她顷刻间就联想到了上好鹅肝的口感。
但又不同于鹅肝,鲜味更为清新。
在味道上,似乎也要更加鲜美,比起鹅肝显然在口感上没那么腻。
可能是因为鮟鱇鱼肝不会像鹅肝那样人为催肥,不饱和脂肪酸含量要更加丰富的原因吧?
“咦?”
“这种鱼肝……好像处理得一点腥味都没有耶!”
咽了咽,田所惠神色中流露着满意。
以她现在的水平,很难去深究着这份鮟鱇鱼咖喱火锅好吃的原因,尽管能多少分析一点点,但真的很难说清楚。
……
不华丽!
然而,却有着扎扎实实的口感,以及极其显著的鲜味。
甚至不夸张讲,只需要用最简单的烹饪保持其原本鲜美,便足以让人印象深刻了。
虽说河豚和鮟鱇,同为美食界的双绝。
但事情往往就是这样具有两面性,一个身带剧毒,另一个奇丑无比。
而经过张凡的精心处理,鮟鱇鱼恐怖的外表已是荡然无存,只剩下勾人的美味!
哪怕是用筷子夹起一块煮熟的鮟鱇鱼肉,在咖喱香料的汤底当中翻滚入味,入口的那一瞬间,人生都仿佛就此圆满了。
此时此刻,在微弱的黄炽灯下,田所惠那白白嫩嫩的小脸蛋,竟被热气熏得通红,额头也冒出了薄汗。
热气升腾的那一瞬间,她可能会觉得没有什么事情是一顿鮟鱇鱼咖喱火锅解决不了的。
或者说在面对着这样的料理,她很愿意将所有烦恼都彻底遗忘掉!
“唔,真的很香呢~”
“吃完了之后,唇齿间都始终荡漾着一种难以言喻的余味。”
“而这股味道还不能久久散去,隐隐约约是觉得有鮟鱇鱼特有的鲜美!”
“甚至,那混合着咖喱香料和菌菇、蔬菜等等食材的芳香,也能在嘴中久久不散,一直令人难以忘怀。”
最后,彻底连锅中一滴汤汁都被喝掉的田所惠,满脸惬意道。
……
火锅,绝对是选择恐惧症患者的福音。
你无需做出选择,将所有食材都放在一起进行炖煮,然后全部都进入胃里,便是可以了。
眼前的鮟鱇鱼咖喱火锅。
毋庸置疑,在田所惠心中绝对是最好吃、也是最美味的火锅料理!
渐渐地。
她只觉得浑身的精力,都变得特别充沛。
显然这样的鮟鱇鱼咖喱锅,已经是完全就超出了她的想象。
“店主,你的鮟鱇鱼咖喱火锅,真的很有特色。”
“不,不仅仅是有特色,就连食材的选择,还有鮟鱇鱼的处理,火候控制,都是十分完美!”
睁开了眼睛的田所惠,惊叹的对着张凡说道。
她已经是多次见证过张凡的厨艺,也品尝过张凡的许多料理,但不得不说,每次来到居酒屋之后,她都因张凡而震撼、而惊叹!
如果说,让她来做这样的鮟鱇鱼料理。
哪怕她也会吊切,也会处理鮟鱇鱼,但也绝对无法达到张凡这样的水准和高度。
……
“鮟鱇鱼,本身的味道就很鲜美。”
“它不仅仅能发挥出咖喱香料的效果,同时也能把其它蔬菜、菌菇的食材味道都相结合在一起。”
“当然,最重要的地方,还是在于比鹅肝还更加细腻的鱼肝。”
“鱼肝的口感非常绵密却也鲜香,所以在咖喱香料的选用上,应当是稍微平淡点。”
“这样就能使得整道鮟鱇鱼咖喱火锅的味道,味道偏轻,但能略带回甜,使其在入口时能温和而回味悠长。”
“然后,关于蔬菜。”
“原则上就一条,有多少就放多少,不要嫌少。”
张凡,稍微看了田所惠一眼,见她似有所悟,便淡淡的说道。
“原来如此。”
“鮟鱇鱼咖喱火锅,也有这么多讲究啊?”
在听着这番话语,田所惠不由低头思索了起来。
而看着田所惠这般反应,张凡却也什么话都不说了,只是收拾了桌前的东西,转身离去!
……
从设定上来说。
田所惠,最擅长的其实并不是乡土料理,而是那种充满家庭气息感觉的料理。
嗯!
换句话讲吧。
就是没啥强烈的刺激性,没啥能让人眼前一亮的感觉。
这在原著剧情,在秋选赛的八强赛上,她跟黑木场凉的拉面料理对决上,所拿出来的拉面便能得知一二!
可能也是因为她的料理风格,才导致她在这种远月竞争激烈的料理学园里头,占不到什么便宜。
当然,另一方面。
田所惠,自身也并没有太多野心。
当年她来到远月读书,最大的愿景,并不是想要在料理界上有所成就,想要站在最顶端的位置,像绘里奈那样去傲视群雄。
而是仅仅想有能力,去继承着自己家的旅馆。
所以,自始至终,她都不同于好斗的薙切爱丽丝和幸平创真,自身就没有太大的竞争欲望。
她从来没有想过要赢下谁,要超越谁,仅仅是不想输,不想被退学。
对于张凡,她肯定是心存感激的。
毕竟以她的能力,兴许真的会在开学第一场考核过不了。
但恰恰就是因为遇见了张凡,她才有了出手的胆量,然后通过一次次的磨练,得以成长起来。
她是懂得感恩的人,也知道张凡永远都会是她在成长过程中,最重要的人。
对!
没有之一!
……
深夜,居酒屋更加热闹了。
因为过两天,田所惠就要回老家一趟,有很多东西和事情要急于收拾和处理。
故此,在吃完鮟鱇鱼咖喱火锅之后,她便匆匆结了账,离开。
之后就有越来越多的食客,光临着居酒屋。
今晚的生意,比起以往都更加火爆,但好在有了绘里奈这位临时工,张凡倒也不是那么忙碌!
“咦?”
“这家居酒屋……”
就在这时,一位身材特别火爆的少女,走进了居酒屋。
只见得,她身穿着一件曲线玲珑的深红色苏绣质旗袍,那曼妙的身材,在旗袍映衬下更显婀娜多姿,如同一朵娇艳的牡丹花。
简单的发型,且还有着一根稍长的呆毛,让她整体体质更显清雅秀丽。
“嗯?竟然是她。”
见到来的人,是那位远月少数会中华料理的学生北条美代子,张凡不由得感到疑惑。
稍微打量几番,美代子最终惊叹于这家居酒屋的布局和装潢竟都能如此精美,整体环境特别适宜,让她越看越舒心。
余后,她忍不住收回了目光。
这才选择了一个较为偏僻的位置,坐着下来。
“伱好,这里是居酒屋。”
“本店有着随意点菜的规矩,当然前提必须是我能做的,还有现成的食材!”
张凡主动上前,来到她身边热情招待道。
他的声音,富有磁性和感染力,听起来真实且动听,顷刻间就打破了美代子的思绪。
她唯有微微抬起头来,上下观察着身前的张凡,发现他要比自己想象的更加年轻,应该顶多就20岁,而且还不像是这家居酒屋的服务员,倒像是店主。
当然,最关键的是长得很帅,颜值特别高!
“你是店主?”
眨眨眼睛,北条美代子用一种“不太确定”的语气,轻声问道。
“对,我就是店主,也是一名主厨!”
张凡,笑了笑。
“什么?”
“还真是店主啊?”
“真是让人羡慕,竟然可以在这样的年龄段,独自经营着一家居酒屋。”
闻此,北条美代子略觉得惊讶,同时也有些羡慕了。
……
要知道。
她家,也是经营着一家生意不错的中华餐馆酒楼。
而她这辈子最大的理想,便是能够从父亲手中继承这家餐馆酒楼,可因为她是女儿身,不管再怎么样努力,都不具备着这种继承权。
之后,愈发对这家居酒屋感兴趣的她,又再次打量着起来,结果却发现了薙切绘里奈。
她不由一愣,似乎是明白了什么。
“那个……”
“田所惠,她到底是不是跟你很熟,总觉得她经常会来这里吃饭?”
反应过来的北条美代子,好奇对着张凡问道。
“熟客!”
“也是好朋友。”
“她是一位很温柔、很心善的女孩子,所以我倒并不是很讨厌她。”
张凡,眉头皱了皱,最终摸不着头脑的他便如实回道。
“哦!”
“那么,她的料理……你怎么看呢?”
“是否会认为,她会在未来的时候能站上远月顶端,会超越所有男人?”
得知他跟田所惠并非是自己想象的那般关系,北条美代子不禁松了一口气,随后又继续对着张凡问道。
……
“你是想说她能否成为十杰,甚至是成为第一席?”
“我不知道,你为何会有这种莫名其妙的想法,虽然田所惠确实很有潜力,但实话说在未来她能成为最强的人,是断然不可能的!”
“先不讲跟她同届的,就有神之舌才能的薙切绘里奈,分子料理高手薙切爱丽丝,肉类大师水户郁魅等等。”
“这些人,天赋和能力未必就比她差。”
“在此之上呢,更还有着那群现任十杰,比如一色慧、小林龙胆等人。”
张凡,淡淡说道。
他起初有些纳闷,为何美代子会对田所惠的事情如此上心?
甚至,在内心中还非常认可她,高看她,然后偏偏是在田所惠刚离去不久的时候,她就直接进来了居酒屋。
思来想去,这其中的原因,大概是跟原著的剧情一样。
只因住宿研修活动期间,因为田所惠发挥超常,成功引起了北条美代子的注意。
事实上,在后期的薙切蓟政变事件当中,作为打败了“十杰”的功臣,创真、一色慧等人排名都是非常高的。
尤其是创真自己都成为了十杰第一席,但却有着一个看似掉链子的角色,那就是:
田所惠!
很难相信的,她的排名居然只有第十位。
但根据种种信息来看,这个排名可能很科学,只能说明她田所惠虽然很有天赋,但无奈在那一届比她强的人,特别多!
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