074 立威
“趁着东西还没搬来,我们先说说食堂工作中我还发现的其他问题,第一个就是卫生问题。”李主任说完,指示旁边的两个工人搬来一块黑板,在上面写下了“卫生”两个字。
不过李主任还是没装成,因为旁边的一个大妈拄着拖把棍说到“主任,你就别写了,咱们食堂大半都不识字,说就行了,早说完我们还得干活呢。”
其余的人也大笑起来,一点也不顾及李主任的面子,把他气的脸一黑。
接着也不知道从哪找出来了一根小木棍,敲了敲黑板“你们还好意思说不识字,这是丢我们食堂的脸,而且这是个很严重的问题,接下来我们会重点讨论。”
一旁的大妈是真的不在乎这位李主任,嘴里嘟嘟囔囊的,但是声音一点都不小“我们就是个打扫卫生的,识字有什么用。”
“你……你……等下再说这个,我们还是先说卫生问题。”
李主任估计是看到如果继续很大妈吵,这时间是不够用了,最主要的是他不一定吵得过大妈。
于是只能先放过这件事,“卫生问题,首先就是洗菜,我之前看到了,你们洗菜就是在水管下面冲洗,或者在大盆里面浸泡,忘记了宣传手册上面是怎么说的吗?
菜要分类处理,青菜之类的不要泡在水里太久,要先洗在切,而黄瓜、西红柿之类的可以生吃的蔬菜,需要先洗干净,用开水烫过,再用过锰酸钾浸泡之后才能吃,你们都做到了吗?”
“哪有这么麻烦,我们都这样做了十来年饭菜了,也没见吃出啥毛病来,老话说得好,不干不净,吃了没病,主任,你不会没听过啊。”
小卫看着这几位大妈,这年头的工人是真的杠,没挨过社会的毒打,有啥想法都敢直接说出来。
其实人家李主任说的人没毛病,病从口入,这年代肚子里面有虫的人可真不少,不提他的目的和方法,至少这种要求卫生的做法没毛病。
估计李主任是想通了,直接忽视了这几位大妈“我不问你们之前是怎么做的,现在我是食堂主任,就得按我说的去做,听到了吗?”
看到众人敷衍的回答了一声,李主任又继续说到“接下来就是餐厅的环境卫生,你们看看屋里的苍蝇,之前让你们安装的纱窗呢,这都一周了吧,怎么还没装好?”
这次胖子组长笑呵呵的站了出来“主任,我们第二天可就按您的说法去后勤那边去领纱布了,但是他们那边说没有存货,让我们多等等。”
“行,那这件事不怪你们,但是,做事清要自己多动动脑子,勤快一点,每天都去问问。还有这桌子,都用碱水擦洗了吗,那边的打饭用的碗勺,用沸水煮过了吗?”
随即,又指了指打饭窗口那边摞着的碗勺“你们看看,说了多少遍,洗干净的厨具要放到碗柜里面,就在外面这么放着,落灰了怎么办,怎么,都当没听见是的吧?”
胖组长依然一脸笑容“主任,咱这不是才刚忙完吗,还没来得及收拾完呢,等打扫完成,一定按您的要求给放好。”
李主任看到胖组长很配合自己,挺满意的“行,不过不要给我打哈哈,我会不定期的来你们这检查的。”
接着,又转向食堂的工作人员“还有就是你们的个人卫生问题,工作前后,都要洗干净手臂,要勤剪指甲。”
继而看向刚才那位跟他唱反调的大妈“你看看你的指甲,多长,能好好工作吗,不能的话就去别的位置,厂里正好缺几个打扫厕所的。”
然后,李主任又看了傻柱一延“你是叫何雨柱吧,何雨柱同志,不是我说你,衣服和工作服都要常洗,要保持清洁,你看看你的围裙都脏成什么样了。”
傻柱一脸懵逼的回过神,一般他不找别人麻烦就不错了,今儿的大火怎么就莫名其妙烧到自己头上来了“不是……”
但是李主任根本没给傻柱说下去的机会“不是什么,你看看你其他同志的衣服,就你的最不干净,这像话嘛?你要做的是反省,而不是去想法狡辩!”
小卫仔细观察了一圈,别说,这李主任的眼还真的挺尖的,傻柱的厨师服确实比较脏了。
而傻柱这货也一肚子委屈,自从乔月的肚子见天的大了,衣服也要让他自己洗了,过了半年的干净日子,又一朝回到解放前了。
这事还不能对外面说,管不住自己家的老娘们,这不是丢人吗。
于是,只能老老实实的低头认错,李主任看到傻柱低头,也没有再追究下去,来之前他就听说过傻柱的厨艺可以,以后用的着,没必要得罪死。
然后看向另外一个掌勺的厨师“刚才我批评何雨柱同志的时候你在笑是的吧,你还好意思,你的问题比何雨柱同志更加的严重。”
“不是,李主任,我这衣服干干净净的啊,每天都拿回去洗的。”
“他们只是自身的卫生问题,我观察你很久了,随地吐痰,然后用鞋一抹,怎么,不知道痰盂是做什么用的吗?
还有,看见你多少次了,直接对着大锅打喷嚏,忘记手册上是怎么写的了?炊事员要讲究个人卫生的第二条就说明了,咳嗽喷嚏要用毛巾蒙住口鼻,不要用工作服擦鼻涕,你倒好,全犯了!
还有,上次见你做菜的时候直接用炒菜的马勺尝咸淡,不知道用小勺嘛?别人最多只是个人卫生问题,你是污染一大片,”
“主任,咱们当厨师的可都是直接……”这位说到一半停住了,感觉不少人目光注视的自己,没错,大伙是都这么干,但是这时候自己说出来拉别人下水,不就是得罪了一大票人吗。
“怎么,我批评你批评的错了,还不服气是的吗?”
“没没,主任您说得对,我以后一定改正。”
“行,这以后看你表现!”
李主任训完这个人,又看向其他人“餐厅的卫生问题先说到这,接下来再说厨房里面的问题,走,咱们进去说。”
看着人都往后厨走来,小卫直接躲在一旁,等人都进来了,自己则跟傻柱打了招呼,就站在了傻他后面。
看着李主任在后厨逛了一圈,又来到人群前“你们看看,都好好看看,这墙上的油污,你看那边还有蜘蛛网。
今天下班之后,谁都不能走,留下来进行大扫除,而且以后每周都要定期的对厨房和食堂进行大扫除。”
小卫看着后厨的墙面屋顶,确实挺脏的,乌漆麻黑的,有的地方还倒挂着一溜溜黑色的油脂。
不过这年代的很少有铺墙砖,更没有抽油烟机,要想把后厨保持的跟电视剧里面一样干净,确实是挺费事的。
心疼这些人三秒中,再多就没了,又没有和自己关系特别好的,而且食堂干净了,自己接下来一段时间吃饭也放心不是吗。
李主任又指向旁边的垃圾桶“这些菜根、烂菜叶不要这样放,要放在有盖子的垃圾桶内,唉,你们这工作,真是让人失望啊。”
而食堂的工人也都焉儿吧唧点头应着,没人去反抗,估计也都看出来李主任是来找茬的。
当然了,现在他们思想上是接受了,但是要落到实处,这李主任可有的忙了。
其实傻柱他们食堂的环境还是可以的,不能和小卫前世相比,但是现在的厨房干净的还真不多,就是外面饭店的厨房也一样。
就说便宜坊吧,他们那边的后厨都是一层厚厚的黑色包浆,要是见了之后还真就挺影响食欲的,所以在外面吃饭,就别想这些,要不就是典型的找不自在。
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不过李主任还是没装成,因为旁边的一个大妈拄着拖把棍说到“主任,你就别写了,咱们食堂大半都不识字,说就行了,早说完我们还得干活呢。”
其余的人也大笑起来,一点也不顾及李主任的面子,把他气的脸一黑。
接着也不知道从哪找出来了一根小木棍,敲了敲黑板“你们还好意思说不识字,这是丢我们食堂的脸,而且这是个很严重的问题,接下来我们会重点讨论。”
一旁的大妈是真的不在乎这位李主任,嘴里嘟嘟囔囊的,但是声音一点都不小“我们就是个打扫卫生的,识字有什么用。”
“你……你……等下再说这个,我们还是先说卫生问题。”
李主任估计是看到如果继续很大妈吵,这时间是不够用了,最主要的是他不一定吵得过大妈。
于是只能先放过这件事,“卫生问题,首先就是洗菜,我之前看到了,你们洗菜就是在水管下面冲洗,或者在大盆里面浸泡,忘记了宣传手册上面是怎么说的吗?
菜要分类处理,青菜之类的不要泡在水里太久,要先洗在切,而黄瓜、西红柿之类的可以生吃的蔬菜,需要先洗干净,用开水烫过,再用过锰酸钾浸泡之后才能吃,你们都做到了吗?”
“哪有这么麻烦,我们都这样做了十来年饭菜了,也没见吃出啥毛病来,老话说得好,不干不净,吃了没病,主任,你不会没听过啊。”
小卫看着这几位大妈,这年头的工人是真的杠,没挨过社会的毒打,有啥想法都敢直接说出来。
其实人家李主任说的人没毛病,病从口入,这年代肚子里面有虫的人可真不少,不提他的目的和方法,至少这种要求卫生的做法没毛病。
估计李主任是想通了,直接忽视了这几位大妈“我不问你们之前是怎么做的,现在我是食堂主任,就得按我说的去做,听到了吗?”
看到众人敷衍的回答了一声,李主任又继续说到“接下来就是餐厅的环境卫生,你们看看屋里的苍蝇,之前让你们安装的纱窗呢,这都一周了吧,怎么还没装好?”
这次胖子组长笑呵呵的站了出来“主任,我们第二天可就按您的说法去后勤那边去领纱布了,但是他们那边说没有存货,让我们多等等。”
“行,那这件事不怪你们,但是,做事清要自己多动动脑子,勤快一点,每天都去问问。还有这桌子,都用碱水擦洗了吗,那边的打饭用的碗勺,用沸水煮过了吗?”
随即,又指了指打饭窗口那边摞着的碗勺“你们看看,说了多少遍,洗干净的厨具要放到碗柜里面,就在外面这么放着,落灰了怎么办,怎么,都当没听见是的吧?”
胖组长依然一脸笑容“主任,咱这不是才刚忙完吗,还没来得及收拾完呢,等打扫完成,一定按您的要求给放好。”
李主任看到胖组长很配合自己,挺满意的“行,不过不要给我打哈哈,我会不定期的来你们这检查的。”
接着,又转向食堂的工作人员“还有就是你们的个人卫生问题,工作前后,都要洗干净手臂,要勤剪指甲。”
继而看向刚才那位跟他唱反调的大妈“你看看你的指甲,多长,能好好工作吗,不能的话就去别的位置,厂里正好缺几个打扫厕所的。”
然后,李主任又看了傻柱一延“你是叫何雨柱吧,何雨柱同志,不是我说你,衣服和工作服都要常洗,要保持清洁,你看看你的围裙都脏成什么样了。”
傻柱一脸懵逼的回过神,一般他不找别人麻烦就不错了,今儿的大火怎么就莫名其妙烧到自己头上来了“不是……”
但是李主任根本没给傻柱说下去的机会“不是什么,你看看你其他同志的衣服,就你的最不干净,这像话嘛?你要做的是反省,而不是去想法狡辩!”
小卫仔细观察了一圈,别说,这李主任的眼还真的挺尖的,傻柱的厨师服确实比较脏了。
而傻柱这货也一肚子委屈,自从乔月的肚子见天的大了,衣服也要让他自己洗了,过了半年的干净日子,又一朝回到解放前了。
这事还不能对外面说,管不住自己家的老娘们,这不是丢人吗。
于是,只能老老实实的低头认错,李主任看到傻柱低头,也没有再追究下去,来之前他就听说过傻柱的厨艺可以,以后用的着,没必要得罪死。
然后看向另外一个掌勺的厨师“刚才我批评何雨柱同志的时候你在笑是的吧,你还好意思,你的问题比何雨柱同志更加的严重。”
“不是,李主任,我这衣服干干净净的啊,每天都拿回去洗的。”
“他们只是自身的卫生问题,我观察你很久了,随地吐痰,然后用鞋一抹,怎么,不知道痰盂是做什么用的吗?
还有,看见你多少次了,直接对着大锅打喷嚏,忘记手册上是怎么写的了?炊事员要讲究个人卫生的第二条就说明了,咳嗽喷嚏要用毛巾蒙住口鼻,不要用工作服擦鼻涕,你倒好,全犯了!
还有,上次见你做菜的时候直接用炒菜的马勺尝咸淡,不知道用小勺嘛?别人最多只是个人卫生问题,你是污染一大片,”
“主任,咱们当厨师的可都是直接……”这位说到一半停住了,感觉不少人目光注视的自己,没错,大伙是都这么干,但是这时候自己说出来拉别人下水,不就是得罪了一大票人吗。
“怎么,我批评你批评的错了,还不服气是的吗?”
“没没,主任您说得对,我以后一定改正。”
“行,这以后看你表现!”
李主任训完这个人,又看向其他人“餐厅的卫生问题先说到这,接下来再说厨房里面的问题,走,咱们进去说。”
看着人都往后厨走来,小卫直接躲在一旁,等人都进来了,自己则跟傻柱打了招呼,就站在了傻他后面。
看着李主任在后厨逛了一圈,又来到人群前“你们看看,都好好看看,这墙上的油污,你看那边还有蜘蛛网。
今天下班之后,谁都不能走,留下来进行大扫除,而且以后每周都要定期的对厨房和食堂进行大扫除。”
小卫看着后厨的墙面屋顶,确实挺脏的,乌漆麻黑的,有的地方还倒挂着一溜溜黑色的油脂。
不过这年代的很少有铺墙砖,更没有抽油烟机,要想把后厨保持的跟电视剧里面一样干净,确实是挺费事的。
心疼这些人三秒中,再多就没了,又没有和自己关系特别好的,而且食堂干净了,自己接下来一段时间吃饭也放心不是吗。
李主任又指向旁边的垃圾桶“这些菜根、烂菜叶不要这样放,要放在有盖子的垃圾桶内,唉,你们这工作,真是让人失望啊。”
而食堂的工人也都焉儿吧唧点头应着,没人去反抗,估计也都看出来李主任是来找茬的。
当然了,现在他们思想上是接受了,但是要落到实处,这李主任可有的忙了。
其实傻柱他们食堂的环境还是可以的,不能和小卫前世相比,但是现在的厨房干净的还真不多,就是外面饭店的厨房也一样。
就说便宜坊吧,他们那边的后厨都是一层厚厚的黑色包浆,要是见了之后还真就挺影响食欲的,所以在外面吃饭,就别想这些,要不就是典型的找不自在。
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