第67章 妈妈的味道
第67章妈妈的味道
色!
香!
味!
好的料理,这三大因素都面面俱全。
但摆放在眼前的红酒炖牛肉,却跟平常所见的有些不一样。
它颜色极深,甚至到了发黑的地步,完全没有任何美感可言,更是让人看着都觉得没有什么胃口!
然而,整道料理,红酒香气与肉香融合在一起,却又显得那么隐忍而浓重。
“哎?”
“这是……”
“勃艮第红酒炖牛肉,最纯粹的传统做法?”
一旁,田所惠目光闪烁着几下,很快就发现了这道料理的秘密。
……
谈及法式料理。
很多人在脑海里,都会冒出这些词语:
优雅。
高级。
A级鹅肝。
小牛肉。
鱼子酱。
松露。
这些举世闻名的菜肴。
不止好吃,而且都做得特别精致漂亮。
有时候,真的不得不感概,法式料理那种追求精益求精的理念,光是摆盘而言便已经赢了!
但事实上,法式料理不仅仅只有高贵精致的料理。
接地气的乡村菜,也有着绝妙的魅力所在。
比如眼前这道勃艮第红酒炖牛肉,它虽是一道不折不扣的乡土菜,在两三百年前更是普通百姓的家常菜。
但靠着出其不意的味道,最终成为了法式料理的传奇!
此时此刻。
擅长乡土料理的田所惠。
似乎很想去窥视着这道法式乡土料理的秘密,便最先切着一小块牛肉下来,微张着嘴,尝了一口。
……
没有惊艳。
没有惊心动魄。
只有那股令人猝不及防的味道,在触动心弦的时刻里,让田所惠感到难以言喻!
仔细想想,到底有多久没有吃过这么特别温暖的食物了?
嗯!
究竟有哪些呢?
只记得,自己一直都是在霓虹国东北地区的某个小港口城市生活着。
那里位置很偏僻,冬天还非常冷。
好在当地的人们都比较热情好客,而且自己家中也是经营着一家料理旅馆庄惠园,所以她的童年生活倒也不是那么无趣。
然而。
在12岁那年。
因自己被远月录取,所以不得不独自一人来到了东京。
在与母亲临别之前,她用了当地的一些时令食材,认认真真做了一道具有本地特色的乡土料理,给自己品尝。
那时候,可能是自己还依旧沉寂在入学远月的愉快当中。
并没有发现母亲的料理做得有多美味,只觉得吃起来很温暖,让她十分舒心!
是了!
就是那道料理。
想当初,自己是家乡中最优秀的厨师。
并且年纪轻轻的,还考上了霓虹国第一的远月学园。
而当所有人都寄予了厚望,当自己以为前途会是一片光明的时候,却不曾想到自己竟会以最后一名的成绩毕业。
同时还要面临着在开学后的第一节课,遭受退学的风险。
想到这里,田所惠唯有缓缓睁开了明眸。
她不由自主的重新望向那盘勃艮第红酒炖牛肉,那压抑许久的情绪,终于在此刻爆发了!
“妈妈!”
“这是妈妈的味道啊!”
或许是自身的困境,让她觉得以后不知该如何去面对自己的母亲。
又或许是张凡这道料理,确确实实是勾起了她的一些回忆,因而她最终是忍不住落泪。
……
职业!
专业!
却显得有几分疏离和客气。
这家居酒屋的店主,向来都充满着自信,而且很有自尊。
虽然会站在食客的角度去做着料理,但对于食客从来都不会主动点头哈腰。
他永远只是想把最真诚的一面和最好的味道,推荐给每一位来到居酒屋的食客。
因而,在很多人眼中。
哪怕是那位经常来的小林龙胆,都认为着这世间唯有张凡的料理,最具有人情味。
但纵观田所惠的料理风格,其实她也是有着温柔和人情味的一面。
只是碍于每次考核的时候,她会因紧张和慌乱而导致无法正常发挥,慢慢就变成了最后一名的“吊车尾”。
那被炖得软烂入味的牛肉,在吸收了红酒香味后,只需轻轻夹起一小块放进嘴里,便会感觉到口感十分软嫩多汁,而且嚼劲也刚刚好。
尝一口。
浓郁、鲜香。
每一丝都渗透着馥郁的葡萄酒香。
而扎实的肉感与微微酸涩的葡萄酒味,不断在口腔中交融着,带来一种全新的异样满足。
于是,田所惠是一边流着眼泪,一边狼吞虎咽吃着这份红酒炖牛肉。
至于旁边的吉野悠姬和榊凉子两女,见着她竟因为一份料理而感动得泪流满面,则都愣住了!
难道说现在的料理,不让人落泪都不行了吗?
无奈之余,她们也只能纷纷动拿上刀叉,切着牛肉轻品起来。
……
吃喝,除了酒足饭饱之外。
追求味道与口感的平衡,为彼此增加神韵也是很多人追求的目标。
一般来讲。
当葡萄酒进入口腔后。
会带来一些苦、涩的口感,这些都是酒中的单宁所造成的。
单宁,会跟唾液中的蛋白质结合,使得口腔局部肌肉收敛,唾液分泌减少,产生收紧感,让人觉得干涩。
但与此同时,作为酚类物质,它又可以中和掉牛肉中的脂肪,减少油脂的感觉并分解蛋白质,使肉质更加细嫩鲜美,释放其风味!
因此可以这么说,红酒和牛肉,当真是人世间最为绝配的两种东西。
不知不觉。
吉野悠姬和榊凉子两人。
她们所咀嚼的动作,渐渐变得越来越慢。
似乎是想要通过细细咀嚼的方式,来感受着牛肉在嘴里被撕咬、被碾压后,逐渐散开的那股醇厚味道。
最终,时间慢慢流逝。
整个居酒屋变得安静下来,只有这三位极星寮女生吃着牛肉,所发出的声响。
很快的,田所惠最先把一盘勃艮第红酒炖牛肉,全部都给吃完了。
哪怕是盘子里所剩下的一点点汤汁,她都不想白白浪费,赶紧拌着配菜土豆泥吃了个干净。
“呼!”
“真的好棒!”
吃完的那一刻,田所惠突觉自己无比平静。
“店主。”
“真……真的是让你见丑了!”
稍作回神,她这才赶紧擦了擦眼角处的几滴眼泪。
想起自己竟然当着张店主的面,一边吃料理一边掉眼泪,她便不禁害羞了起来!
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色!
香!
味!
好的料理,这三大因素都面面俱全。
但摆放在眼前的红酒炖牛肉,却跟平常所见的有些不一样。
它颜色极深,甚至到了发黑的地步,完全没有任何美感可言,更是让人看着都觉得没有什么胃口!
然而,整道料理,红酒香气与肉香融合在一起,却又显得那么隐忍而浓重。
“哎?”
“这是……”
“勃艮第红酒炖牛肉,最纯粹的传统做法?”
一旁,田所惠目光闪烁着几下,很快就发现了这道料理的秘密。
……
谈及法式料理。
很多人在脑海里,都会冒出这些词语:
优雅。
高级。
A级鹅肝。
小牛肉。
鱼子酱。
松露。
这些举世闻名的菜肴。
不止好吃,而且都做得特别精致漂亮。
有时候,真的不得不感概,法式料理那种追求精益求精的理念,光是摆盘而言便已经赢了!
但事实上,法式料理不仅仅只有高贵精致的料理。
接地气的乡村菜,也有着绝妙的魅力所在。
比如眼前这道勃艮第红酒炖牛肉,它虽是一道不折不扣的乡土菜,在两三百年前更是普通百姓的家常菜。
但靠着出其不意的味道,最终成为了法式料理的传奇!
此时此刻。
擅长乡土料理的田所惠。
似乎很想去窥视着这道法式乡土料理的秘密,便最先切着一小块牛肉下来,微张着嘴,尝了一口。
……
没有惊艳。
没有惊心动魄。
只有那股令人猝不及防的味道,在触动心弦的时刻里,让田所惠感到难以言喻!
仔细想想,到底有多久没有吃过这么特别温暖的食物了?
嗯!
究竟有哪些呢?
只记得,自己一直都是在霓虹国东北地区的某个小港口城市生活着。
那里位置很偏僻,冬天还非常冷。
好在当地的人们都比较热情好客,而且自己家中也是经营着一家料理旅馆庄惠园,所以她的童年生活倒也不是那么无趣。
然而。
在12岁那年。
因自己被远月录取,所以不得不独自一人来到了东京。
在与母亲临别之前,她用了当地的一些时令食材,认认真真做了一道具有本地特色的乡土料理,给自己品尝。
那时候,可能是自己还依旧沉寂在入学远月的愉快当中。
并没有发现母亲的料理做得有多美味,只觉得吃起来很温暖,让她十分舒心!
是了!
就是那道料理。
想当初,自己是家乡中最优秀的厨师。
并且年纪轻轻的,还考上了霓虹国第一的远月学园。
而当所有人都寄予了厚望,当自己以为前途会是一片光明的时候,却不曾想到自己竟会以最后一名的成绩毕业。
同时还要面临着在开学后的第一节课,遭受退学的风险。
想到这里,田所惠唯有缓缓睁开了明眸。
她不由自主的重新望向那盘勃艮第红酒炖牛肉,那压抑许久的情绪,终于在此刻爆发了!
“妈妈!”
“这是妈妈的味道啊!”
或许是自身的困境,让她觉得以后不知该如何去面对自己的母亲。
又或许是张凡这道料理,确确实实是勾起了她的一些回忆,因而她最终是忍不住落泪。
……
职业!
专业!
却显得有几分疏离和客气。
这家居酒屋的店主,向来都充满着自信,而且很有自尊。
虽然会站在食客的角度去做着料理,但对于食客从来都不会主动点头哈腰。
他永远只是想把最真诚的一面和最好的味道,推荐给每一位来到居酒屋的食客。
因而,在很多人眼中。
哪怕是那位经常来的小林龙胆,都认为着这世间唯有张凡的料理,最具有人情味。
但纵观田所惠的料理风格,其实她也是有着温柔和人情味的一面。
只是碍于每次考核的时候,她会因紧张和慌乱而导致无法正常发挥,慢慢就变成了最后一名的“吊车尾”。
那被炖得软烂入味的牛肉,在吸收了红酒香味后,只需轻轻夹起一小块放进嘴里,便会感觉到口感十分软嫩多汁,而且嚼劲也刚刚好。
尝一口。
浓郁、鲜香。
每一丝都渗透着馥郁的葡萄酒香。
而扎实的肉感与微微酸涩的葡萄酒味,不断在口腔中交融着,带来一种全新的异样满足。
于是,田所惠是一边流着眼泪,一边狼吞虎咽吃着这份红酒炖牛肉。
至于旁边的吉野悠姬和榊凉子两女,见着她竟因为一份料理而感动得泪流满面,则都愣住了!
难道说现在的料理,不让人落泪都不行了吗?
无奈之余,她们也只能纷纷动拿上刀叉,切着牛肉轻品起来。
……
吃喝,除了酒足饭饱之外。
追求味道与口感的平衡,为彼此增加神韵也是很多人追求的目标。
一般来讲。
当葡萄酒进入口腔后。
会带来一些苦、涩的口感,这些都是酒中的单宁所造成的。
单宁,会跟唾液中的蛋白质结合,使得口腔局部肌肉收敛,唾液分泌减少,产生收紧感,让人觉得干涩。
但与此同时,作为酚类物质,它又可以中和掉牛肉中的脂肪,减少油脂的感觉并分解蛋白质,使肉质更加细嫩鲜美,释放其风味!
因此可以这么说,红酒和牛肉,当真是人世间最为绝配的两种东西。
不知不觉。
吉野悠姬和榊凉子两人。
她们所咀嚼的动作,渐渐变得越来越慢。
似乎是想要通过细细咀嚼的方式,来感受着牛肉在嘴里被撕咬、被碾压后,逐渐散开的那股醇厚味道。
最终,时间慢慢流逝。
整个居酒屋变得安静下来,只有这三位极星寮女生吃着牛肉,所发出的声响。
很快的,田所惠最先把一盘勃艮第红酒炖牛肉,全部都给吃完了。
哪怕是盘子里所剩下的一点点汤汁,她都不想白白浪费,赶紧拌着配菜土豆泥吃了个干净。
“呼!”
“真的好棒!”
吃完的那一刻,田所惠突觉自己无比平静。
“店主。”
“真……真的是让你见丑了!”
稍作回神,她这才赶紧擦了擦眼角处的几滴眼泪。
想起自己竟然当着张店主的面,一边吃料理一边掉眼泪,她便不禁害羞了起来!
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