第26章 三鲜汤
“安姑娘觉得怎么样的诚意才好?”
周掌柜不答反问,昨天安竹离开之后,他靠着这一道辣椒炒肉,生意就比平日里好了三倍以上,这要是再学几道菜,他这家快倒闭的周记饭馆就能起死回生了。
“既然是周掌柜的诚意,自然是看周掌柜的。”
安竹将皮球又踢了回去。
若不是昨天看周掌柜一家子不容易,老母亲生病却依旧照顾得很好,这般重情义的人,她才懒得在周掌柜这里做饭呢,她相信,只要她开口,钱少爷随便哪里都可以让她做饭的。
“十两银子。”
周掌柜话音方落,又解释道:“安姑娘,不是我不愿意拿出更多,而是十两,已经是我能拿的全部了,你也看到了,我这小饭馆生意不好,也就能养家糊口,一个月能挣下几两银子,就算很不错了。”
“安姑娘若是不信,可以去附近打听。”周掌柜诚恳地看着她。
安竹笑了:“周掌柜客气了,就听你的,十两银子,十道菜。”
“好。”
周掌柜直接就去拿了十两银子递给她。
“周掌柜不怕我后面的菜做得不好吃?”安竹接过银子,笑问着。
“不怕。”
周掌柜摇头道:“我信安姑娘,昨天安姑娘做的辣椒炒肉,我就没炒得这么好吃过。”
“好。”
安竹直接道:“那行,今天我做一道剁椒鱼,要酸辣椒,红辣椒,都有吧?”
“有。”
周掌柜的饭馆不大,但东西是十分齐全的。
安竹收了银子,教的比昨天还要细心,她道:“别看这剁椒鱼做起来简单,可是鱼儿的新鲜程度,还有火候的掌握,都是非常重要的。”
周掌柜细细地记在了心里。
除了剁椒鱼,她又做了一道红烧肉,再搭上一道三鲜汤,色香味俱全。
“周掌柜,有一件事情,我希望和你说一下。”安竹突然想到一个问题,特意道:“能不能不要把我做菜的事情透露出去?”
“可以。”
周掌柜一口应下,这也不是什么难事。
钱少爷哼着小调过来的时候,菜正好上桌。
为了让钱少爷吃得舒心,周掌柜临时收拾了后院,在后院摆了一张桌子,为了好看一点,桌子擦得锃亮的。
“钱少爷,这是今天的三菜一汤。”
安竹一边介绍着三道菜,钱少爷就已经忍不住,直接动筷子吃了起来,最先尝的自然是他最爱的红烧肉。
直冒油光的红烧肉,不光颜色好,一口咬下去,肥瘦相间,入口即化。
“好,这红烧肉比聚福楼的还好吃。”
钱少爷觉得钱没白花,一连吃了三块红烧肉,才开始尝剁椒鱼,鲜嫩的鱼肉配上酸辣的剁椒口味,那口感也是没的说的。
“这汤,是不是普通了点?”
钱少爷看着这三鲜汤,随口说了一句。
“钱少爷,你尝尝味就知道了。”
安竹也没解释,这三鲜汤做起来是最复杂的一道菜了,没有海鲜,她特意问周掌柜要了一点河虾,将小河虾的肉一点点地剥出来,捣成虾泥做成虾滑。
豆腐切块,最难做的就是汤底,一只老母鸡汤炖足了时辰,鸡汤做底,鸡腿肉掰成细丝,哪一道工序做起来,都是分费时间。
“这是鸡汤?”
钱少爷尝了一口,吧唧着嘴巴,又道:“不对,比我喝的鸡汤还鲜,这个是什么?”
钱少爷捞起虾滑,仔细辨认也没认出来,这到底是什么。
“用河虾做成的虾泥。”安竹耐心地解释:“里面还有鸡丝和豆腐。”
“鲜。”
钱少爷朝着她竖起了大拇指,风卷残云地把菜吃光,连汤都喝得不剩,汤渣渣都吃光光了,他摸着饱饱的肚子问:“你愿意到我府里当厨娘吗?每个月给你五两银子当月钱,如何?”
昨天的辣椒炒肉,就很合他的胃口,今天的三道菜,每一道都是他爱吃的,特别是三鲜汤,鲜得舌头都要吞下去了。
“钱少爷,你的好意我心领了。”安竹淡笑着拒绝,她是缺钱,但当厨娘,她是肯定不会去的,她要开最大的酒楼,以后要日进斗金的,怎么可能去钱府当厨娘?
“要不,十两银子?”
钱少爷再往上加钱,十两一个月的月钱,这价格放眼整个杨川县,都没有这么价钱高的厨娘。
“还剩下六道菜,钱少爷可以选择哪天过来,提前和我打个招呼就行。”安竹直接岔了开话题。
钱少爷蹙眉:“那吃完了这六道菜怎么办?”
三天吃不上好吃的,他就浑身没力气,走不动道。
“以后要是有时间,钱少爷还可以来这里吃。”安竹礼貌地笑着。
“行。”
钱少爷也不纠结了,吃完就走。
安竹主动将东西收拾好,周掌柜的媳妇一直在旁边说不用她做,可是安竹还是帮着一块收拾了。
“周掌柜,今日的几道菜,掌柜可记清楚了?”安竹收了银子,自然不会撇下他不管。
“还有些不太清楚。”
周掌柜又问了三鲜汤的具体做法,特别是调味这一块,他有点拿捏不准。
安竹见天色还早,又特意做了这三道菜,临近晌午的时候,饭馆里陆陆续续来人了,安竹确定周掌柜能做好之后,直接就离开了。
她到医馆的时候,在门口碰上了安福全:“胖丫,你去哪了?你娘一直担心你。”
“田婶那里有点忙,我在那里帮了一下,对了,娘的身子可好些了?药吃了吗?”
安竹岔开话题,安福全说起柳月的身体,也是放心了不少:“烧退了,郎中说,今天就可以回去了。”
“那行,爹你还没吃吧?”安竹正想问吃什么,安福全道:“我买了几个馒头,你娘就着粥吃了。”
“你也饿了吧?屋子里还有。”
安福全拿出两个肉包子。
安竹顿了一下,直接换了馒头道:“爹,我胖,吃馒头就行,爹吃包子吧,下午还要赶路回家呢。”
“胖丫,爹吃馒头一样能饱。”安福全舍不得吃。
安竹劝道:“包子都买了,你不吃岂不是浪费了。”
“我带回家,小风和小夏吃。”
安福全拿着馒头吃了起来道:“对了,你早上拿来的鱼,我放水里养着了,要不,还是退回去吧?”
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周掌柜不答反问,昨天安竹离开之后,他靠着这一道辣椒炒肉,生意就比平日里好了三倍以上,这要是再学几道菜,他这家快倒闭的周记饭馆就能起死回生了。
“既然是周掌柜的诚意,自然是看周掌柜的。”
安竹将皮球又踢了回去。
若不是昨天看周掌柜一家子不容易,老母亲生病却依旧照顾得很好,这般重情义的人,她才懒得在周掌柜这里做饭呢,她相信,只要她开口,钱少爷随便哪里都可以让她做饭的。
“十两银子。”
周掌柜话音方落,又解释道:“安姑娘,不是我不愿意拿出更多,而是十两,已经是我能拿的全部了,你也看到了,我这小饭馆生意不好,也就能养家糊口,一个月能挣下几两银子,就算很不错了。”
“安姑娘若是不信,可以去附近打听。”周掌柜诚恳地看着她。
安竹笑了:“周掌柜客气了,就听你的,十两银子,十道菜。”
“好。”
周掌柜直接就去拿了十两银子递给她。
“周掌柜不怕我后面的菜做得不好吃?”安竹接过银子,笑问着。
“不怕。”
周掌柜摇头道:“我信安姑娘,昨天安姑娘做的辣椒炒肉,我就没炒得这么好吃过。”
“好。”
安竹直接道:“那行,今天我做一道剁椒鱼,要酸辣椒,红辣椒,都有吧?”
“有。”
周掌柜的饭馆不大,但东西是十分齐全的。
安竹收了银子,教的比昨天还要细心,她道:“别看这剁椒鱼做起来简单,可是鱼儿的新鲜程度,还有火候的掌握,都是非常重要的。”
周掌柜细细地记在了心里。
除了剁椒鱼,她又做了一道红烧肉,再搭上一道三鲜汤,色香味俱全。
“周掌柜,有一件事情,我希望和你说一下。”安竹突然想到一个问题,特意道:“能不能不要把我做菜的事情透露出去?”
“可以。”
周掌柜一口应下,这也不是什么难事。
钱少爷哼着小调过来的时候,菜正好上桌。
为了让钱少爷吃得舒心,周掌柜临时收拾了后院,在后院摆了一张桌子,为了好看一点,桌子擦得锃亮的。
“钱少爷,这是今天的三菜一汤。”
安竹一边介绍着三道菜,钱少爷就已经忍不住,直接动筷子吃了起来,最先尝的自然是他最爱的红烧肉。
直冒油光的红烧肉,不光颜色好,一口咬下去,肥瘦相间,入口即化。
“好,这红烧肉比聚福楼的还好吃。”
钱少爷觉得钱没白花,一连吃了三块红烧肉,才开始尝剁椒鱼,鲜嫩的鱼肉配上酸辣的剁椒口味,那口感也是没的说的。
“这汤,是不是普通了点?”
钱少爷看着这三鲜汤,随口说了一句。
“钱少爷,你尝尝味就知道了。”
安竹也没解释,这三鲜汤做起来是最复杂的一道菜了,没有海鲜,她特意问周掌柜要了一点河虾,将小河虾的肉一点点地剥出来,捣成虾泥做成虾滑。
豆腐切块,最难做的就是汤底,一只老母鸡汤炖足了时辰,鸡汤做底,鸡腿肉掰成细丝,哪一道工序做起来,都是分费时间。
“这是鸡汤?”
钱少爷尝了一口,吧唧着嘴巴,又道:“不对,比我喝的鸡汤还鲜,这个是什么?”
钱少爷捞起虾滑,仔细辨认也没认出来,这到底是什么。
“用河虾做成的虾泥。”安竹耐心地解释:“里面还有鸡丝和豆腐。”
“鲜。”
钱少爷朝着她竖起了大拇指,风卷残云地把菜吃光,连汤都喝得不剩,汤渣渣都吃光光了,他摸着饱饱的肚子问:“你愿意到我府里当厨娘吗?每个月给你五两银子当月钱,如何?”
昨天的辣椒炒肉,就很合他的胃口,今天的三道菜,每一道都是他爱吃的,特别是三鲜汤,鲜得舌头都要吞下去了。
“钱少爷,你的好意我心领了。”安竹淡笑着拒绝,她是缺钱,但当厨娘,她是肯定不会去的,她要开最大的酒楼,以后要日进斗金的,怎么可能去钱府当厨娘?
“要不,十两银子?”
钱少爷再往上加钱,十两一个月的月钱,这价格放眼整个杨川县,都没有这么价钱高的厨娘。
“还剩下六道菜,钱少爷可以选择哪天过来,提前和我打个招呼就行。”安竹直接岔了开话题。
钱少爷蹙眉:“那吃完了这六道菜怎么办?”
三天吃不上好吃的,他就浑身没力气,走不动道。
“以后要是有时间,钱少爷还可以来这里吃。”安竹礼貌地笑着。
“行。”
钱少爷也不纠结了,吃完就走。
安竹主动将东西收拾好,周掌柜的媳妇一直在旁边说不用她做,可是安竹还是帮着一块收拾了。
“周掌柜,今日的几道菜,掌柜可记清楚了?”安竹收了银子,自然不会撇下他不管。
“还有些不太清楚。”
周掌柜又问了三鲜汤的具体做法,特别是调味这一块,他有点拿捏不准。
安竹见天色还早,又特意做了这三道菜,临近晌午的时候,饭馆里陆陆续续来人了,安竹确定周掌柜能做好之后,直接就离开了。
她到医馆的时候,在门口碰上了安福全:“胖丫,你去哪了?你娘一直担心你。”
“田婶那里有点忙,我在那里帮了一下,对了,娘的身子可好些了?药吃了吗?”
安竹岔开话题,安福全说起柳月的身体,也是放心了不少:“烧退了,郎中说,今天就可以回去了。”
“那行,爹你还没吃吧?”安竹正想问吃什么,安福全道:“我买了几个馒头,你娘就着粥吃了。”
“你也饿了吧?屋子里还有。”
安福全拿出两个肉包子。
安竹顿了一下,直接换了馒头道:“爹,我胖,吃馒头就行,爹吃包子吧,下午还要赶路回家呢。”
“胖丫,爹吃馒头一样能饱。”安福全舍不得吃。
安竹劝道:“包子都买了,你不吃岂不是浪费了。”
“我带回家,小风和小夏吃。”
安福全拿着馒头吃了起来道:“对了,你早上拿来的鱼,我放水里养着了,要不,还是退回去吧?”
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