第216章 八强赛
在北欧,有一家名为Noma的西式餐厅。
于2003年在哥本哈根Christianshavn区开张,彼时那里还是一片荒地!
餐厅料理,均采用北欧当地食材,在简约的空间内以手作餐具呈上佳肴,颠覆大众对奢侈餐饮的理解。
去年,Noma餐厅就被WGO美食组织加冕“世界最佳餐厅”的王冠。
这也是它在五年内,第四次获此殊荣!
“让厨师走出厨房,走进树林,去搜集那些早已被主流饮食文化遗忘的食材。”
这家餐厅的经营理念,倒是很好描述了北欧料理的真谛:
绿色环保。
返璞归真。
追求食材本味。
这类噱头,难免与中华料理相违背。
但对于大自然的好奇和欣赏,对厨艺的创造精神和长期实践,却也是相差无几。
眼下,由蕾欧诺拉所做的冷水虾塔料理,便是一个很好的证明!
……
宴会厅内。
灯光璀璨,如梦如幻。
天花板上的水晶吊,灯散发出柔和而温暖的光芒,宛如夜空中的星星,给整个空间增添了几分浪漫与神秘。
餐桌上,一道道色香味俱佳的菜肴依次摆放。
目之所及,皆是具有特色的北欧料理:
烤鳟鱼。
冰岛羊排。
酥皮点心。
冷水虾塔。
海鲜浓汤。
炭烤驯鹿肉。
就在这时,爱丽丝身着盛装,带着期待和好奇的目光,惊叹望着已经上演的这场美食盛宴。
“砰”
一声轻响。
只见同样优雅高贵的蕾欧诺拉,正拔开了酒瓶瓶塞,释放出封闭许久的香气!
将瓶里酒液倒入杯中,沿着杯壁缓缓流淌,仿佛细丝般柔滑。
“来,在此祝贺。”
“爱丽丝,你在此次初选赛上夺得佳绩!”
端起酒杯,薙切雷欧诺拉心情愉悦的道了道。
“谢谢妈妈!”
爱丽丝,连忙端起茶杯,回敬道。
之后在一片欢乐的气氛之下,母女都开始动用筷子,品尝着眼前这些美味佳肴。
……
冷水虾塔。
食材组成和菜名一样,简洁明了。
除了虾仁,水果是由蓝莓、芒果和牛油果组成,工具则是用到小慕斯模具,一人食也完全没压力。
虾仁,清淡爽口。
切碎后,仍然有其诱人的鲜香!
在虾塔的一般做法上,很多人是直接把虾仁摆在水果塔顶部做装饰。
然而,薙切蕾欧诺拉为了达成红黄绿蓝的色采效果,是以虾仁碎的形式作为最上层存在。
不管是虾仁、芒果,还是牛油果,这些东西都以切丁的形式,作为水果塔的一部分。
芒果丁。
放在中间层。
原因是黄色比较鲜艳明亮。
这样,整道菜的色彩就能散发开来。
另外芒果甜度比较高,当张开嘴巴轻轻品尝的时候,每一勺都会品尝到芒果美味,甜蜜诱人。
而牛油果放在最底层,除了它的浅绿色属于基础色,让人有平稳的感觉。还有就是它比芒果虾仁都更柔软,吸附性更强,跟蓝莓的蓝紫色搭配更加和谐!
最后说到蓝莓,它自身属于小颗粒状,所以就不用再次切丁。
以四周环绕的方式来呈现效果,可以让虾仁水果塔更有立体层次感。
在塔顶上,只需要点缀一颗蓝莓和两三片薄荷叶。
装饰!
确实有些简单。
但却是有着更加自在的美感。
并且虾仁和牛油果的味道,总体来说比较淡,只要加入了胡椒碎,牛油果碎中加入泰式沙拉酱……
那么,最终口感和味道都会是得到很大提升!
……
“唔,轻轻一咬,便能听到那酥脆的声音。”
“而内里的虾肉则鲜嫩多汁,口感十分细腻,虾肉鲜美与外层酥脆完美结合,让人回味无穷。”
“没想到呢~”
“在远月学园这边,我还能再次吃到妈妈做的料理!”
嚼了嚼,闭上眼睛回味起来,最后意犹未尽的爱丽丝是如此感叹道。
不夸张讲,要是论起厨艺以及对传统料理的理解,她的母亲薙切蕾欧诺拉,绝对要比她爱丽丝强上很多!
虽然仅仅是一份简单的冷水虾塔,但这种另类的北欧料理风味,还是让爱丽丝感到敬佩。
“爱丽丝,你明天的对手是谁啊?”
轻抿了一口红酒后,蕾欧诺拉带有笑意的望着自己女儿,随即问道。
“田所惠!”
“一个成绩排在末等位置的差生。”
爱丽丝,不假思索道。
当AB赛区都诞生了前四名参赛生之后,很快八强赛的名单也公布出来了。
八强赛分为四场,每场是让随机两位参赛生进行pk,进行料理对决,赢的人进入四强赛。
然后的话,四场比赛由两天时间举办。
而第一回合的比赛,将在明早进行,双方是新户绯沙子和黑木场凉。
到了中午,才是她薙切爱丽丝和田所惠的比赛!
……
甲鱼。
不是乌龟,而是鳖!
武汉话叫脚鱼,意思是有脚的鱼。
在民间,人们将甲鱼称为“五味肉”,源于其具有鸡肉、羊肉、牛肉、猪肉和鹿肉五种肉的特征,味道鲜美,肥而不腻。
据考察,天朝食用甲鱼的历史,最早可以追溯到周代。
彼时,楚地已盛产甲鱼。
《墨子》一书中,记述楚国“鱼鳖鼋鼍为天下富”。
而在春秋时候,郑灵公因为故意不分鳖肉给大臣子宋,子宋大怒,以食指蘸鳖汤吮之,愤而起兵杀郑灵公。
因甲鱼亡国的故事,令人津津乐道。
……
人过四十阴自半。
从传统医学角度看,随着年龄增长,体内的“阴”会慢慢下降。
通过药膳食疗,适时合理的进补,使阴阳趋于平衡,增强各脏器功能,是行之有效的方法。
divclass=contentadv此刻,只见在一间灯火通明的厨房中。
新户绯沙子,将一只甲鱼翻过身来,让它背朝地,肚朝天。
因为四脚朝天,所以甲鱼四肢正疯狂刨动,试图找到一个稳固的支撑。
而它的龟,咳咳,它的鳖头慢慢从壳中伸着出来,眼睛似有惊恐和不安,仿佛在说:“这是什么地方?我怎么会在这里?”
“好!就是现在。”
眼见甲鱼使劲挣扎,将脖子伸至最长时。
绯沙子便是目光一紧,直接左手按住,然后二话不说,举起右手紧握着的厨刀,挥落而下。
哒!
一刀下去。
直接斩断了甲鱼的颈部。
顿时,血液四溅,就连她那精美的小脸蛋也被溅到了!
这般血腥的画面,如若有旁人在此观望,一定都会大跌眼镜。
要知道在绘里奈自身强大的“女主”光环影响下,绯沙子给人的印象,相对而言要柔弱几分。
结果,她杀起甲鱼来,竟是连眼睛都不曾眨一下。
随后处理完甲鱼的新户绯沙子,继续准备着五味子、金针花等新鲜的药材。
下一步,再加上姜和绍兴酒,以及切好的甲鱼肉,甚至连甲鱼壳都一起都丢进锅里,进行熬煮。
紧接着,则是继续把切碎的甲鱼肉和内脏,跟猪肉一起搅拌均匀,再用盐和黑胡椒事先调味。
再用猪网油将肉包裹,放在铁板上蒸烤。
之所以不用黄油,改用猪网油,那是因为猪网油是猪腹部成网状的油脂,包括:
猪的肠系膜和大网膜堆积的脂肪。
在烹饪中。
常作为配料使用。
其独特的动物油脂香味,可以增进人们食欲。
一般是包裹住食材,然后去炸、炆等,以保护食材在烹调过程中流失水分,保持其嫩滑口感。例如:
网油腰肝卷!
它就是将处理好的猪网油,包裹着炒过的云耳丝、笋丝、猪腰、猪肝等食材。
再经过炸制后,食材外皮松脆、滑溜,带有一定的猪肉香味。
接下来,绯沙子将甲鱼高汤勾芡,把芡汁涂在肉排,最后在蒸好的圆面包上,抹一层薄薄奶油,夹上大量新鲜的莴笋,还有姜丝、生菜!
如此,一款少见的甲鱼汉堡,就此完成。
……
任何一道美食的背后。
都有绵长而充满故事的发展历程,包括我们生活中常见的:
汉堡!
两片面包,一块肉饼。
这种搭配,却用了将近两个世纪的时间来发展。
发源于欧洲大陆的汉堡,一开始是剁碎的牛肉和面做成的肉饼,嗯,大致上就跟天朝的肉夹馍差不多。
后来,汉堡传到德意志国家,才从原来的生食变为熟食!
1850年,德意志移民又将这种制作手法的汉堡,带到了美利坚,而后汉堡又经历了一段时间的发展和演变,其口味、配料、肉饼形状等等,都慢慢发展的固定了下来。
当然,汉堡包能够走向全球,还是全球化与快餐产业发展的结果。
1954年,一位刚退休的推销员雷·克洛克,决定创业。
他认为只要将推销技术应用在快餐业务上,加上低价和整洁的经营方式,就能建立全球性快餐企业。
于是,他找到了一家汉堡餐馆,与经营者迪克·麦当劳和马克·麦当劳兄弟合作,并在7年后,以270万美元买下麦当劳兄弟的餐馆。
此后在克洛克的经营下,业务得到迅速发展,不但很快占据了全美市场,更在今天建立了遍布全球六大洲119个国家、拥有约32000间分店的快餐帝国。
而可能是因为汉堡在餐饮界的重要性,所以本次秋选赛的八强赛,才会被定为料理题目。
……
做完甲鱼汉堡。
绯沙子,便迅速离开了厨房。
当她到绘里奈房间的时候,发现她正津津有味的看着漫画书。
“大小姐,可不可以拜托你试吃下这份甲鱼汉堡,你也知道明早就是我跟黑木场凉的八强对决赛了,所以我想找个应对之策。”
说完,绯沙子当机立断,将做好的甲鱼汉堡轻放在旁边桌子之上。
绘里奈,一怔。
随后,鼻间突然到一股香喷喷味道。
她看着身前的甲鱼汉堡,再听到绯沙子所说的话,便不由点了点头。
……
起身整理下衣裳,再伸手去拿起甲鱼汉堡。
随之而来的,竟是一种特别柔软之感,就像是果冻。
以至于,哪怕是拥有神之舌才能的绘里奈,都猛然间有点惊讶:“好软,这……这面包胚是怎会做得如此柔软,同时还有强大的回弹力?”
影响面包松软程度的因素,有很多。
像水份的份量、面团温度的控制、搅拌时间的精准、面团发酵的正常、烘烤技术的把握等等。
而如果将这些因素完全破解,那么做出来的面包片,只要轻轻一捏,就会感到非常松软。
可是做到面面俱全。
又谈何容易呢?
随后,意识到了什么的绘里奈,目光闪了闪,开始张大了嘴咬了下去。
……
“咦?”
“咬不动吗?”
薙切绘里奈,心中愕然。
这就有点神奇了,明明越是松松软软的东西,才越是好嚼。
结果绯沙子的甲鱼汉堡包,却因为太过于松软,而导致绘里奈都咬不动。
无奈,她只能加大咬力,将手上的甲鱼汉堡彻底咬断。
轰!
甲鱼汉堡的美味。
在这一刻,终于冲击着心灵底处!
在咬下时能感受到甲鱼的美味不断涌现而出,而用甲鱼高汤勾芡而成的酱汁,则是紧紧把肉排裹住,带出香醇口感。
还没有全部咽下,绘里奈就觉得全身仿佛都温暖了起来。
“身体正在发热?”
“原来如此,体内不断感觉到温暖的原因,就在于肉排内部的鲜血能从内部开始温暖身体。”
“另外,还把甲鱼壳的粉末,加入到了肉排内部。而这种粉末在中药内,被当成精力剂使用,至于酱汁和肉排因为都是用甲鱼制作而成,所以在口感上有着一种不可思议的粘性。”
……
没错!
甲鱼汉堡最大的特点,便是粘性口感。
特别Q、特别黏,胶原蛋白感超浓郁的甲鱼肉排,小吃一口温润滋补的感觉蔓延全身。
满满的胶原蛋白勾芡汤汁,甚至黏稠到可以挂壁。
吃完,嘴唇都是黏黏的。
“甲鱼的肉排和高汤里,都含有甲鱼所溶出的丰富胶质。”
“所以只要每一次咀嚼,粘稠的肉排和芡汁,就会不断刺激着舌头的味蕾。”
“看来,粘性的多少。”
“会直接对汉堡的口感,产生影响啊!”
睁开眼睛,绘里奈简单的分析道。
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于2003年在哥本哈根Christianshavn区开张,彼时那里还是一片荒地!
餐厅料理,均采用北欧当地食材,在简约的空间内以手作餐具呈上佳肴,颠覆大众对奢侈餐饮的理解。
去年,Noma餐厅就被WGO美食组织加冕“世界最佳餐厅”的王冠。
这也是它在五年内,第四次获此殊荣!
“让厨师走出厨房,走进树林,去搜集那些早已被主流饮食文化遗忘的食材。”
这家餐厅的经营理念,倒是很好描述了北欧料理的真谛:
绿色环保。
返璞归真。
追求食材本味。
这类噱头,难免与中华料理相违背。
但对于大自然的好奇和欣赏,对厨艺的创造精神和长期实践,却也是相差无几。
眼下,由蕾欧诺拉所做的冷水虾塔料理,便是一个很好的证明!
……
宴会厅内。
灯光璀璨,如梦如幻。
天花板上的水晶吊,灯散发出柔和而温暖的光芒,宛如夜空中的星星,给整个空间增添了几分浪漫与神秘。
餐桌上,一道道色香味俱佳的菜肴依次摆放。
目之所及,皆是具有特色的北欧料理:
烤鳟鱼。
冰岛羊排。
酥皮点心。
冷水虾塔。
海鲜浓汤。
炭烤驯鹿肉。
就在这时,爱丽丝身着盛装,带着期待和好奇的目光,惊叹望着已经上演的这场美食盛宴。
“砰”
一声轻响。
只见同样优雅高贵的蕾欧诺拉,正拔开了酒瓶瓶塞,释放出封闭许久的香气!
将瓶里酒液倒入杯中,沿着杯壁缓缓流淌,仿佛细丝般柔滑。
“来,在此祝贺。”
“爱丽丝,你在此次初选赛上夺得佳绩!”
端起酒杯,薙切雷欧诺拉心情愉悦的道了道。
“谢谢妈妈!”
爱丽丝,连忙端起茶杯,回敬道。
之后在一片欢乐的气氛之下,母女都开始动用筷子,品尝着眼前这些美味佳肴。
……
冷水虾塔。
食材组成和菜名一样,简洁明了。
除了虾仁,水果是由蓝莓、芒果和牛油果组成,工具则是用到小慕斯模具,一人食也完全没压力。
虾仁,清淡爽口。
切碎后,仍然有其诱人的鲜香!
在虾塔的一般做法上,很多人是直接把虾仁摆在水果塔顶部做装饰。
然而,薙切蕾欧诺拉为了达成红黄绿蓝的色采效果,是以虾仁碎的形式作为最上层存在。
不管是虾仁、芒果,还是牛油果,这些东西都以切丁的形式,作为水果塔的一部分。
芒果丁。
放在中间层。
原因是黄色比较鲜艳明亮。
这样,整道菜的色彩就能散发开来。
另外芒果甜度比较高,当张开嘴巴轻轻品尝的时候,每一勺都会品尝到芒果美味,甜蜜诱人。
而牛油果放在最底层,除了它的浅绿色属于基础色,让人有平稳的感觉。还有就是它比芒果虾仁都更柔软,吸附性更强,跟蓝莓的蓝紫色搭配更加和谐!
最后说到蓝莓,它自身属于小颗粒状,所以就不用再次切丁。
以四周环绕的方式来呈现效果,可以让虾仁水果塔更有立体层次感。
在塔顶上,只需要点缀一颗蓝莓和两三片薄荷叶。
装饰!
确实有些简单。
但却是有着更加自在的美感。
并且虾仁和牛油果的味道,总体来说比较淡,只要加入了胡椒碎,牛油果碎中加入泰式沙拉酱……
那么,最终口感和味道都会是得到很大提升!
……
“唔,轻轻一咬,便能听到那酥脆的声音。”
“而内里的虾肉则鲜嫩多汁,口感十分细腻,虾肉鲜美与外层酥脆完美结合,让人回味无穷。”
“没想到呢~”
“在远月学园这边,我还能再次吃到妈妈做的料理!”
嚼了嚼,闭上眼睛回味起来,最后意犹未尽的爱丽丝是如此感叹道。
不夸张讲,要是论起厨艺以及对传统料理的理解,她的母亲薙切蕾欧诺拉,绝对要比她爱丽丝强上很多!
虽然仅仅是一份简单的冷水虾塔,但这种另类的北欧料理风味,还是让爱丽丝感到敬佩。
“爱丽丝,你明天的对手是谁啊?”
轻抿了一口红酒后,蕾欧诺拉带有笑意的望着自己女儿,随即问道。
“田所惠!”
“一个成绩排在末等位置的差生。”
爱丽丝,不假思索道。
当AB赛区都诞生了前四名参赛生之后,很快八强赛的名单也公布出来了。
八强赛分为四场,每场是让随机两位参赛生进行pk,进行料理对决,赢的人进入四强赛。
然后的话,四场比赛由两天时间举办。
而第一回合的比赛,将在明早进行,双方是新户绯沙子和黑木场凉。
到了中午,才是她薙切爱丽丝和田所惠的比赛!
……
甲鱼。
不是乌龟,而是鳖!
武汉话叫脚鱼,意思是有脚的鱼。
在民间,人们将甲鱼称为“五味肉”,源于其具有鸡肉、羊肉、牛肉、猪肉和鹿肉五种肉的特征,味道鲜美,肥而不腻。
据考察,天朝食用甲鱼的历史,最早可以追溯到周代。
彼时,楚地已盛产甲鱼。
《墨子》一书中,记述楚国“鱼鳖鼋鼍为天下富”。
而在春秋时候,郑灵公因为故意不分鳖肉给大臣子宋,子宋大怒,以食指蘸鳖汤吮之,愤而起兵杀郑灵公。
因甲鱼亡国的故事,令人津津乐道。
……
人过四十阴自半。
从传统医学角度看,随着年龄增长,体内的“阴”会慢慢下降。
通过药膳食疗,适时合理的进补,使阴阳趋于平衡,增强各脏器功能,是行之有效的方法。
divclass=contentadv此刻,只见在一间灯火通明的厨房中。
新户绯沙子,将一只甲鱼翻过身来,让它背朝地,肚朝天。
因为四脚朝天,所以甲鱼四肢正疯狂刨动,试图找到一个稳固的支撑。
而它的龟,咳咳,它的鳖头慢慢从壳中伸着出来,眼睛似有惊恐和不安,仿佛在说:“这是什么地方?我怎么会在这里?”
“好!就是现在。”
眼见甲鱼使劲挣扎,将脖子伸至最长时。
绯沙子便是目光一紧,直接左手按住,然后二话不说,举起右手紧握着的厨刀,挥落而下。
哒!
一刀下去。
直接斩断了甲鱼的颈部。
顿时,血液四溅,就连她那精美的小脸蛋也被溅到了!
这般血腥的画面,如若有旁人在此观望,一定都会大跌眼镜。
要知道在绘里奈自身强大的“女主”光环影响下,绯沙子给人的印象,相对而言要柔弱几分。
结果,她杀起甲鱼来,竟是连眼睛都不曾眨一下。
随后处理完甲鱼的新户绯沙子,继续准备着五味子、金针花等新鲜的药材。
下一步,再加上姜和绍兴酒,以及切好的甲鱼肉,甚至连甲鱼壳都一起都丢进锅里,进行熬煮。
紧接着,则是继续把切碎的甲鱼肉和内脏,跟猪肉一起搅拌均匀,再用盐和黑胡椒事先调味。
再用猪网油将肉包裹,放在铁板上蒸烤。
之所以不用黄油,改用猪网油,那是因为猪网油是猪腹部成网状的油脂,包括:
猪的肠系膜和大网膜堆积的脂肪。
在烹饪中。
常作为配料使用。
其独特的动物油脂香味,可以增进人们食欲。
一般是包裹住食材,然后去炸、炆等,以保护食材在烹调过程中流失水分,保持其嫩滑口感。例如:
网油腰肝卷!
它就是将处理好的猪网油,包裹着炒过的云耳丝、笋丝、猪腰、猪肝等食材。
再经过炸制后,食材外皮松脆、滑溜,带有一定的猪肉香味。
接下来,绯沙子将甲鱼高汤勾芡,把芡汁涂在肉排,最后在蒸好的圆面包上,抹一层薄薄奶油,夹上大量新鲜的莴笋,还有姜丝、生菜!
如此,一款少见的甲鱼汉堡,就此完成。
……
任何一道美食的背后。
都有绵长而充满故事的发展历程,包括我们生活中常见的:
汉堡!
两片面包,一块肉饼。
这种搭配,却用了将近两个世纪的时间来发展。
发源于欧洲大陆的汉堡,一开始是剁碎的牛肉和面做成的肉饼,嗯,大致上就跟天朝的肉夹馍差不多。
后来,汉堡传到德意志国家,才从原来的生食变为熟食!
1850年,德意志移民又将这种制作手法的汉堡,带到了美利坚,而后汉堡又经历了一段时间的发展和演变,其口味、配料、肉饼形状等等,都慢慢发展的固定了下来。
当然,汉堡包能够走向全球,还是全球化与快餐产业发展的结果。
1954年,一位刚退休的推销员雷·克洛克,决定创业。
他认为只要将推销技术应用在快餐业务上,加上低价和整洁的经营方式,就能建立全球性快餐企业。
于是,他找到了一家汉堡餐馆,与经营者迪克·麦当劳和马克·麦当劳兄弟合作,并在7年后,以270万美元买下麦当劳兄弟的餐馆。
此后在克洛克的经营下,业务得到迅速发展,不但很快占据了全美市场,更在今天建立了遍布全球六大洲119个国家、拥有约32000间分店的快餐帝国。
而可能是因为汉堡在餐饮界的重要性,所以本次秋选赛的八强赛,才会被定为料理题目。
……
做完甲鱼汉堡。
绯沙子,便迅速离开了厨房。
当她到绘里奈房间的时候,发现她正津津有味的看着漫画书。
“大小姐,可不可以拜托你试吃下这份甲鱼汉堡,你也知道明早就是我跟黑木场凉的八强对决赛了,所以我想找个应对之策。”
说完,绯沙子当机立断,将做好的甲鱼汉堡轻放在旁边桌子之上。
绘里奈,一怔。
随后,鼻间突然到一股香喷喷味道。
她看着身前的甲鱼汉堡,再听到绯沙子所说的话,便不由点了点头。
……
起身整理下衣裳,再伸手去拿起甲鱼汉堡。
随之而来的,竟是一种特别柔软之感,就像是果冻。
以至于,哪怕是拥有神之舌才能的绘里奈,都猛然间有点惊讶:“好软,这……这面包胚是怎会做得如此柔软,同时还有强大的回弹力?”
影响面包松软程度的因素,有很多。
像水份的份量、面团温度的控制、搅拌时间的精准、面团发酵的正常、烘烤技术的把握等等。
而如果将这些因素完全破解,那么做出来的面包片,只要轻轻一捏,就会感到非常松软。
可是做到面面俱全。
又谈何容易呢?
随后,意识到了什么的绘里奈,目光闪了闪,开始张大了嘴咬了下去。
……
“咦?”
“咬不动吗?”
薙切绘里奈,心中愕然。
这就有点神奇了,明明越是松松软软的东西,才越是好嚼。
结果绯沙子的甲鱼汉堡包,却因为太过于松软,而导致绘里奈都咬不动。
无奈,她只能加大咬力,将手上的甲鱼汉堡彻底咬断。
轰!
甲鱼汉堡的美味。
在这一刻,终于冲击着心灵底处!
在咬下时能感受到甲鱼的美味不断涌现而出,而用甲鱼高汤勾芡而成的酱汁,则是紧紧把肉排裹住,带出香醇口感。
还没有全部咽下,绘里奈就觉得全身仿佛都温暖了起来。
“身体正在发热?”
“原来如此,体内不断感觉到温暖的原因,就在于肉排内部的鲜血能从内部开始温暖身体。”
“另外,还把甲鱼壳的粉末,加入到了肉排内部。而这种粉末在中药内,被当成精力剂使用,至于酱汁和肉排因为都是用甲鱼制作而成,所以在口感上有着一种不可思议的粘性。”
……
没错!
甲鱼汉堡最大的特点,便是粘性口感。
特别Q、特别黏,胶原蛋白感超浓郁的甲鱼肉排,小吃一口温润滋补的感觉蔓延全身。
满满的胶原蛋白勾芡汤汁,甚至黏稠到可以挂壁。
吃完,嘴唇都是黏黏的。
“甲鱼的肉排和高汤里,都含有甲鱼所溶出的丰富胶质。”
“所以只要每一次咀嚼,粘稠的肉排和芡汁,就会不断刺激着舌头的味蕾。”
“看来,粘性的多少。”
“会直接对汉堡的口感,产生影响啊!”
睁开眼睛,绘里奈简单的分析道。
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