第105章 角崎泷,被征服了!
第105章角崎泷,被征服了!
“每一粒米饭。”
“都是煮得刚刚好,Q弹喷香,层次丰富。”
“那完美的海鲜饭,还有一层非常香脆的锅巴,一口下去那种嘎嘣脆的口感,特别过瘾。”
“而且,米饭都吸收了海鲜的鲜甜汁液,口感软糯的同时又带有微妙的嚼劲。”
“再配以鲜美的贻贝、文蛤、鲜虾、鱿鱼、小黄鱼等等,简直是一场独属海鲜料理的盛宴!”
言罢,角崎泷双手仿佛不受控制似的,竟然又连忙盛着一口海鲜饭,快速吃了进去。
不知为何。
这海鲜饭的味道。
让她觉得很熟悉,但又觉得是那么陌生。
旁边的好友木久知园果,则是偷偷瞄着她一眼,见她已经喜欢上了张凡……所做的料理,不由会心一笑!
紧接着,她也迫不及待的舀起一勺热腾腾的海鲜饭,开始品尝着其中的美味。
顿时,整个居酒屋陷入了一种莫名的宁静。
唯有角崎泷和木久知园果两女在吃海鲜饭,发出“吧唧吧唧”的轻微声响。
……
往年,每逢9月稻米飘香之季。
瓦伦西亚的苏埃卡地区,便会举办盛大的海鲜饭“武林盛会”,即:苏埃卡国际海鲜饭大赛。
这场集结海鲜饭江湖各路高手的巅峰对决大赛,往往具有极强的专业性,所有参赛选手必须是在职专业大厨。
因此,与其说是一场国际海鲜饭大赛,不如说它是一块试金石。
而作为远月毕业生的角崎泷,在去年的时候是获得该比赛的冠军,可谓名赫一时!
当然了,因为她所擅长的料理,是一种偏冷门的西式菜品!
所以纵使她才华出众,但往往所做的料理,无法让很多人得以理解。
甚至。
她的那些料理。
大部分人,还都是很不喜欢。
因为这种西班牙料理的风味和口感,常常跟霓虹国本土格格不入。
再加上她又缺乏创新能力,无法研制出具有霓虹国风味的料理,最终只能远赴西班牙,在那边经营着一家名为“泷·Amarillo”的西式餐厅!
“原来如此。”
“先加的高汤和调味料拌匀之后,再把米倒进去略微翻动,使其铺平锅底就再不动它了!”
“似乎这种方式,目的是为了防止米粒中的淀粉析出,同时也会更软一些。”
“嗯?”
“贻贝和文蛤的处理方式,好像也有点……”
吃到最后,角崎泷有些疑惑。
她再次仔细观察着整盘海鲜饭,随后只觉有种豁然开朗的感觉,忍不住又道:“贻贝和文蛤的壳,跟煎过的小黄鱼和虾头比起来,实在是意义不大!”
“以前我的做法,是将生的取肉,出锅前加入,汁水自然进入饭中。”
“结果,这盘海鲜饭确实用煮它们的汤过滤,加入汤底,再将煮好的肉撒在饭上,壳只做摆盘!”
“真是厉害,我怎么就没能想到这一点你呢?”
总而言之。
千言万语,就一句话:
像张凡这道独具风格的海鲜饭,世间仅有!
同时,一旁的木久知园果也分析了起来,不禁开口道:“除了海鲜的处理不错之外,米饭的口感也是爽滑软糯!”
“质感类似于天朝东北地区的粳米,而且这种长粒米做出来的海鲜饭,既能吸汁儿又颗粒分明,特别适合我们霓虹国人的牙口呢!”
“再配上那些海鲜,整道料理的美味,都让我差点把持不住了呢!”
“嗯!”
“对于大米的选择。”
“我确实并没有用西班牙当地的米,而是改用天朝东北的粳米。”
张凡,点点头回道。
在他看来,西班牙人的热情,很大一部分体现在食物上。
比如他们不像欧洲很多国家的餐桌文化,讲究各自享受自己的那份,而是会与大家分享食物,这一文化体现在海鲜饭上尤其明显。
在西班牙的餐厅里,很少吃到单人份的海鲜饭,更多的是双人份、四人份以及更大份。
而由于海鲜饭制作过程中,大米是先炒半熟,再一点点加高汤,慢慢煮,这种烹饪方法和电饭煲煮饭完全不同,口感自然有差别。
所以,海鲜饭米饭并非“夹生”,而是有硬度,否则吃起来就是一锅海鲜粥了!
那么最大的问题,便是大米的选择!
由于粳米的横断面近于圆形,质地坚硬,颜色清白如玉。
烹煮出的饭米,油亮甘甜,香味浓香四溢,所以拿来做海鲜饭食最为合适的。
而且锅边的饭焦香,还有中间的饭温润咸鲜,“夹生”饭的硬度也刚好,只要搭配新鲜海产,绝对非常适合慢慢咀嚼!
……
美食最能刺激想象,勾起那记忆里的味道。
在快速吃完了整整一盘海鲜饭之后,角崎泷意犹未尽的,拿起那杯瓦伦西亚地区特有的白酒,不禁轻轻抿了一口。
这酒的酒液是透明琥珀色的,从外表上看就有种大气从容的感觉!
入口,口感柔顺甜美,有着丝丝雄劲。
并且酒香的层次感十分丰富,就连后劲也是清爽甘醇,引人回味。
渐渐地。
角崎泷,开始进入了一种境界。
但见得一缕缕阳光洒在斗牛场上,人群的欢呼声此起彼伏。
砰!
铜钹一响。
所有人,更是沸腾了起来!
随后,一位身穿红礼服、高挺胸脯,呃,高挺如飞机场般的胸脯,犹如绅士般入场的斗牛士角崎泷,迈着优雅的步姿缓缓来到斗牛场。
在她的对面,一头梅花铁角牛眼神充满着愤怒,如一头失去理智的怪兽,想要对她发起冲击。
“来吧!”
“让我看看你的实力。”
化身斗牛士的角崎泷,最后红布一挥。
紧接着,那头凶神恶煞的牛,气势汹汹的,竟以迅雷不及掩耳之势冲向角崎泷。
现场顿时一片屏气凝神,等待着奇迹的到来。
只见角崎泷镇定自若,她嘴角边微微翘着,毫不掩饰心中的那股自信,自认为经验丰富的她,是可以能够闪过这头牛的攻击。
最后。
冲过来了!
那头梅花铁角牛,终于冲过来了!
她灵巧一闪,却不曾想竟然躲不开,活生生被牛给撞飞了。
如此强烈的撞击,立刻就让她口吐白沫,翻起了白眼,意识在这一瞬间仿佛渐渐远去。
“啊!”
“我……我这是怎么了?”
猛然间,角崎泷回神过来,嘴里忍不住发出一声低喃。
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“每一粒米饭。”
“都是煮得刚刚好,Q弹喷香,层次丰富。”
“那完美的海鲜饭,还有一层非常香脆的锅巴,一口下去那种嘎嘣脆的口感,特别过瘾。”
“而且,米饭都吸收了海鲜的鲜甜汁液,口感软糯的同时又带有微妙的嚼劲。”
“再配以鲜美的贻贝、文蛤、鲜虾、鱿鱼、小黄鱼等等,简直是一场独属海鲜料理的盛宴!”
言罢,角崎泷双手仿佛不受控制似的,竟然又连忙盛着一口海鲜饭,快速吃了进去。
不知为何。
这海鲜饭的味道。
让她觉得很熟悉,但又觉得是那么陌生。
旁边的好友木久知园果,则是偷偷瞄着她一眼,见她已经喜欢上了张凡……所做的料理,不由会心一笑!
紧接着,她也迫不及待的舀起一勺热腾腾的海鲜饭,开始品尝着其中的美味。
顿时,整个居酒屋陷入了一种莫名的宁静。
唯有角崎泷和木久知园果两女在吃海鲜饭,发出“吧唧吧唧”的轻微声响。
……
往年,每逢9月稻米飘香之季。
瓦伦西亚的苏埃卡地区,便会举办盛大的海鲜饭“武林盛会”,即:苏埃卡国际海鲜饭大赛。
这场集结海鲜饭江湖各路高手的巅峰对决大赛,往往具有极强的专业性,所有参赛选手必须是在职专业大厨。
因此,与其说是一场国际海鲜饭大赛,不如说它是一块试金石。
而作为远月毕业生的角崎泷,在去年的时候是获得该比赛的冠军,可谓名赫一时!
当然了,因为她所擅长的料理,是一种偏冷门的西式菜品!
所以纵使她才华出众,但往往所做的料理,无法让很多人得以理解。
甚至。
她的那些料理。
大部分人,还都是很不喜欢。
因为这种西班牙料理的风味和口感,常常跟霓虹国本土格格不入。
再加上她又缺乏创新能力,无法研制出具有霓虹国风味的料理,最终只能远赴西班牙,在那边经营着一家名为“泷·Amarillo”的西式餐厅!
“原来如此。”
“先加的高汤和调味料拌匀之后,再把米倒进去略微翻动,使其铺平锅底就再不动它了!”
“似乎这种方式,目的是为了防止米粒中的淀粉析出,同时也会更软一些。”
“嗯?”
“贻贝和文蛤的处理方式,好像也有点……”
吃到最后,角崎泷有些疑惑。
她再次仔细观察着整盘海鲜饭,随后只觉有种豁然开朗的感觉,忍不住又道:“贻贝和文蛤的壳,跟煎过的小黄鱼和虾头比起来,实在是意义不大!”
“以前我的做法,是将生的取肉,出锅前加入,汁水自然进入饭中。”
“结果,这盘海鲜饭确实用煮它们的汤过滤,加入汤底,再将煮好的肉撒在饭上,壳只做摆盘!”
“真是厉害,我怎么就没能想到这一点你呢?”
总而言之。
千言万语,就一句话:
像张凡这道独具风格的海鲜饭,世间仅有!
同时,一旁的木久知园果也分析了起来,不禁开口道:“除了海鲜的处理不错之外,米饭的口感也是爽滑软糯!”
“质感类似于天朝东北地区的粳米,而且这种长粒米做出来的海鲜饭,既能吸汁儿又颗粒分明,特别适合我们霓虹国人的牙口呢!”
“再配上那些海鲜,整道料理的美味,都让我差点把持不住了呢!”
“嗯!”
“对于大米的选择。”
“我确实并没有用西班牙当地的米,而是改用天朝东北的粳米。”
张凡,点点头回道。
在他看来,西班牙人的热情,很大一部分体现在食物上。
比如他们不像欧洲很多国家的餐桌文化,讲究各自享受自己的那份,而是会与大家分享食物,这一文化体现在海鲜饭上尤其明显。
在西班牙的餐厅里,很少吃到单人份的海鲜饭,更多的是双人份、四人份以及更大份。
而由于海鲜饭制作过程中,大米是先炒半熟,再一点点加高汤,慢慢煮,这种烹饪方法和电饭煲煮饭完全不同,口感自然有差别。
所以,海鲜饭米饭并非“夹生”,而是有硬度,否则吃起来就是一锅海鲜粥了!
那么最大的问题,便是大米的选择!
由于粳米的横断面近于圆形,质地坚硬,颜色清白如玉。
烹煮出的饭米,油亮甘甜,香味浓香四溢,所以拿来做海鲜饭食最为合适的。
而且锅边的饭焦香,还有中间的饭温润咸鲜,“夹生”饭的硬度也刚好,只要搭配新鲜海产,绝对非常适合慢慢咀嚼!
……
美食最能刺激想象,勾起那记忆里的味道。
在快速吃完了整整一盘海鲜饭之后,角崎泷意犹未尽的,拿起那杯瓦伦西亚地区特有的白酒,不禁轻轻抿了一口。
这酒的酒液是透明琥珀色的,从外表上看就有种大气从容的感觉!
入口,口感柔顺甜美,有着丝丝雄劲。
并且酒香的层次感十分丰富,就连后劲也是清爽甘醇,引人回味。
渐渐地。
角崎泷,开始进入了一种境界。
但见得一缕缕阳光洒在斗牛场上,人群的欢呼声此起彼伏。
砰!
铜钹一响。
所有人,更是沸腾了起来!
随后,一位身穿红礼服、高挺胸脯,呃,高挺如飞机场般的胸脯,犹如绅士般入场的斗牛士角崎泷,迈着优雅的步姿缓缓来到斗牛场。
在她的对面,一头梅花铁角牛眼神充满着愤怒,如一头失去理智的怪兽,想要对她发起冲击。
“来吧!”
“让我看看你的实力。”
化身斗牛士的角崎泷,最后红布一挥。
紧接着,那头凶神恶煞的牛,气势汹汹的,竟以迅雷不及掩耳之势冲向角崎泷。
现场顿时一片屏气凝神,等待着奇迹的到来。
只见角崎泷镇定自若,她嘴角边微微翘着,毫不掩饰心中的那股自信,自认为经验丰富的她,是可以能够闪过这头牛的攻击。
最后。
冲过来了!
那头梅花铁角牛,终于冲过来了!
她灵巧一闪,却不曾想竟然躲不开,活生生被牛给撞飞了。
如此强烈的撞击,立刻就让她口吐白沫,翻起了白眼,意识在这一瞬间仿佛渐渐远去。
“啊!”
“我……我这是怎么了?”
猛然间,角崎泷回神过来,嘴里忍不住发出一声低喃。
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